Zum Rezept
Wenn es draußen unerträglich heiß ist, bereiten Sie zum Mittagessen eine Rote-Bete-Sauerampfer-Suppe nach unserem Rezept zu. Zunächst einmal ist dieses Gericht äußerst erfrischend. Zweitens stillt es den leichten Hunger (und ist bei heißem Wetter nicht zu stark). Drittens ist Cholodnik einfach eine sehr leckere Suppe mit einem angenehm süß-sauren Geschmack und einem reichen Aroma. Und wenn Sie für dieses Gericht gute, dunkle Burgunderrüben finden, wird es auch sehr schön. Wir garantieren gute Laune und wunderbare gastronomische Erlebnisse!
Komplexität: leicht Kalorien: 79,03 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 4,55 g/3,76 g/6,68KochenWeißrussische KücheSuppeVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENmittelgroße Rüben – 1 Stk. Eier – 80 g kleine Zwiebel – 1/2 Stk. frische Gurken – 150 g Frühlingszwiebeln – 1 l Sauerrahm – 2 EL. l.Apfelessig – 1 TL. Salz, Zucker, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Chiller-Zutaten vor. Die Rüben waschen und in eine Schöpfkelle geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Sie können das Wurzelgemüse auch in Folie backen (1 Stunde bei 190°C).
Schritt 2
Die Eier hart kochen (10 Minuten) und schälen. Den Sauerampfer waschen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. In einen breiten Topf geben und mit heißem Wasser auffüllen, sodass der Sauerampfer gerade bedeckt ist. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. In der Brühe abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und hacken. Gurken waschen und in Streifen schneiden. Dill und Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Fein hacken. Die abgekühlten Rüben auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4
Die Rüben in eine große Schüssel geben und mit kochendem Trinkwasser bedecken. Gehackte Gurken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln sowie Dill und Sauerampfer zusammen mit der Brühe hinzufügen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise Zucker würzen. Sauerrahm hinzufügen und gründlich vermischen. Apfelessig einfüllen. Nochmals umrühren. Auf Teller verteilen und in jede Schüssel halbierte Eier geben. Der Kühlschrank kann mit gehackten Kräutern bestreut werden.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um die kalte Suppe aus Rüben und Sauerampfer sättigender zu machen, geben Sie fein gehackte Salzkartoffeln, Rindfleisch oder sogar köstliche Doktorwurst in die Suppenschüsseln.
ÜBRIGENS
Vor dem Servieren können Sie zu jeder Portion Rote-Bete-Sauerampfer-Cold-Bree essbare Eiswürfel hinzufügen. Dadurch wird die Suppe noch erfrischender und erwärmt sich deutlich langsamer.
