Zum Rezept
Sie sagen, dass die Franzosen nicht dick werden, obwohl sie ständig Brot, Käse essen und Wein trinken, nur dank grüner Salatblätter. Tatsächlich kommt in der Ernährung eines durchschnittlichen Franzosen mindestens einmal oder sogar zweimal am Tag gemischter Salat auf den Tisch. Und es wird nicht langweilig, denn man kann es mit jedem Dressing würzen und so viele verschiedene Zutaten hinzufügen! Schon mit Knoblauch gebratene Croutons würden für einen leckeren Salat reichen – und hier haben wir gebratenen Speck und süße Kirschtomaten!
Komplexität: leicht Kalorien: 497,63 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 15,56 g/35,69 g/27,17SalatVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN150 g grüne Salatblätter 200 g kleine Kirschtomaten 200 g Speck 4 Stück Weißbrot (140–180 g) 1–2 Knoblauchzehen (7 g) 50 ml Pflanzenöl 40 ml Apfelessig 30 g Honig 1 EL. l. körniger Senf (15 g) Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Rinde vom Brot dünn abschneiden, die Krume in 1,5 cm große Würfel schneiden und den Speck in etwa gleich große Stücke schneiden. Den Knoblauch zerdrücken, schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl erhitzen, Speck dazugeben und unter mehrmaligem Wenden 2-3 Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist.
Schritt 3
Die grünen Salatblätter auf Teller verteilen. Brotwürfel und Knoblauch zum Speck geben und weitere 2 Minuten anbraten. Mit einem Schaumlöffel die Speck-Knoblauch-Croutons auf die Salatblätter legen.
Schritt 4
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben, ganze Kirschtomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Wenden 2 Minuten braten. Verwenden Sie außerdem einen Schaumlöffel, um die Tomaten auf den Tellern zu verteilen.
Schritt 5
Essig und Honig in die Pfanne geben, Senf hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das resultierende Dressing über den Salat. Sofort servieren.
