Zum Rezept
Wenn Sie etwas Exotisches möchten, können Sie einen Salat mit Muscheln, Oliven und Tomaten zubereiten. Dabei sind Muscheln für uns in Wahrheit längst nichts Außergewöhnliches mehr. Sie können in fast jedem Supermarkt zu einem vernünftigen Preis gekauft werden. Wer kam zuerst auf die Idee, Schalentiere zu essen? Sie waren vor mehr als 70.000 Jahren bekannt. Schon die alten Römer liebten es, Meeresfrüchte zu kochen. Und jetzt werden sie in teuren Restaurants serviert (obwohl die Franzosen Muscheln verächtlich „Austern für die Armen“ nennen). Schalentiere enthalten ein Minimum an Kalorien und Kohlenhydraten und sind reich an Proteinen, Aminosäuren und anderen nützlichen Substanzen. Muscheln werden zu Suppen, Paella, Pizza und Risotto hinzugefügt. Sie braten, kochen, backen, schmoren, salzen, räuchern und marinieren auch. Besonders beliebt sind marinierte Muscheln. Sie schmecken köstlich in Salaten und in Kombination mit frischem Gemüse.
Komplexität: leicht Kalorien: 207,78 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Gebraucht: 4,68 g/17,13 g/9,28SalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN150 g Eisbergsalat 150 g grüne Oliven 1 rote Zwiebel 1 Tomate 200 g eingelegte Muscheln 3 EL. l. Olivenöl 1 EL. l. Apfelessig, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Eisbergsalat zerkleinern. Grüne Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Tomate in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
In einer großen Salatschüssel Eisberg, Oliven, Zwiebeln und Tomaten vermischen und eingelegte Muscheln hinzufügen.
Schritt 3
Für das Dressing 3 EL vermischen. l. Olivenöl, 1 EL. l. Apfelessig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren und verrühren. Über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.
NÜTZLICHER RAT
Anstelle von Muscheln können Sie auch 200 g Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft in den Salat geben.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 7,01 g (8,76 % Tageswert) • Fette 9,56 g (10,62 %) • Kohlenhydrate 5,00 g (2,97 %) • kcal 132,55 (7,36 %) • Natrium 514,19 mg (35,46 %) • Gesamtzucker 1,23 g ( 2,46 %) • EFA 1,37 g (6,85 %) • Ballaststoffe 1,00 g (3,33 %)
