Zum Rezept
Fügen Sie Rucola und Feldsalat mit Croutons zu den Tomaten hinzu – es wird großartig!
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 25 MinOfenBackenHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN12 mittelgroße Baku-Tomaten 250–300 g harter Ziegenkäse 300 g Mascarpone 40 g geriebener Parmesan 4–5 sonnengetrocknete Tomaten 3 Knoblauchzehen 4 Zweige Petersilie 2 EL. l. Semmelbrösel oder Semmelbrösel Olivenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Das obere Drittel der Tomaten abschneiden. Kratzen Sie mit einem scharfen Löffel vorsichtig das Innere der Tomaten aus und entfernen Sie Kerne und Membranen (diese werden nicht benötigt). Das Innere der Tomaten salzen und die Haut an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
Schritt 2
Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken. Die Petersilienstiele in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Die Blätter zusammen mit dem Knoblauch fein hacken, mit sonnengetrockneten Tomaten, Mascarpone und geriebenem Ziegenkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Petersilienstiele mit Parmesan und Semmelbröseln vermischen. 1-2 EL hinzufügen. l. Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Die Tomaten mit der Käsemischung füllen und mit der Streusel-Parmesan-Mischung belegen. Legen Sie die Tomaten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und stellen Sie sie für 10–15 Minuten in die Mitte des Ofens. Heiß servieren.
