Wassermelone zu essen ist einfach langweilig. Oder besser gesagt, eins, zwei, zehn. Und dann möchte man Abwechslung und die Frage „Was kocht man mit Wassermelone?“ stellt sich. entsteht von selbst. Wir laden Sie ein, Wassermelone als Zutat für ungewöhnliche Gerichte zu betrachten. Wenn Sie bereit für gastronomische Entdeckungen sind, werden Sie unsere Auswahl an Wassermelonenrezepten auf jeden Fall lieben! Es erwarten Sie vielfältige Wassermelonengerichte: Suppe, Salate und Vorspeisen, Desserts. Ja, ja, wenn Sie möchten, können Sie aus Wassermelonen das erste, zweite und sogar Kompott machen!
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Wassermelonen-Gazpacho Gegrillte Wassermelone Salat mit Wassermelone, Tomaten, Feta-Käse und gebackenen Paprika Verrines mit Brie-Käse und Wassermelone Gesalzene Wassermelonen in Gläsern Eingelegte Wassermelonen für den Winter Wassermelonenmarkmarmelade für den Winter Kandierte Wassermelone Wassermelone in Schokolade Wassermelone „im Glas“ aus Zucker Wassermelone Limonade Wassermelonencocktail Buznoe-Bier Smoothie aus Wassermelone in einem MixerWassermelonenkompott
Wassermelonen-Gazpacho
Wenn Sie denken, dass Wassermelonen-Gazpacho eine Dessertsuppe ist, dann irren Sie sich. Dies ist die gleiche herzhafte Vorspeisensuppe wie viele andere Variationen des berühmten spanischen Gerichts, wie zum Beispiel Erdbeer-, Grün- oder Rote-Bete-Gazpacho. Wenn Sie kalte Suppen lieben, sollten Sie diese unbedingt probieren! Je schmackhafter die Wassermelone, desto reichhaltiger wird die Gazpacho. Wenn sich herausstellt, dass die Wassermelone gleichzeitig nicht zu süß ist, ist Gazpacho eine gute Möglichkeit, sie vor dem Verderben zu bewahren. Nach Belieben können Sie der Suppe noch etwas Zucker hinzufügen.
Wassermelonen-Gazpacho (Verlag Gastronom LLC)
Um Wassermelonen-Gazpacho zuzubereiten, benötigen Sie:
● 1 kg Wassermelone (Fruchtfleisch)
● 2 Stangen (140 g) Sellerie
● 3 mittelgroße (450 g) Tomaten
● 1 mittelgroße (150 g) Gurke
● 2 (300 g) rote Gemüsepaprika
● 2 cm Ingwerwurzel
● ½ Chilischote
● 2 Limetten (140 g) (für Saft)
● 8 Basilikumblätter
● Salz
● gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone ab und entfernen Sie die Kerne. Tomaten, Sellerie, Gurke und Paprika in gleich große Stücke schneiden. Ingwerwurzel und Chilischote schälen und hacken.
2. Etwa ein Fünftel der Wassermelone zum Servieren beiseite legen und den Rest zusammen mit dem anderen Gemüse in einen Mixer geben. Den Limettensaft dazugeben, salzen und pfeffern und zu einer glatten Masse pürieren. Die Suppe für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die restliche Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Gazpacho in Gläser füllen und Wassermelonenwürfel dazugeben. Mit dünn geschnittenem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Nützlicher Rat
Nach Belieben können Sie dieser Suppe weitere Gewürze hinzufügen, beispielsweise süßes und geräuchertes Paprikapulver, und statt Limettensaft Rotweinessig verwenden.
Gegrillte Wassermelone
Gegrillte Wassermelone ist ein ungewöhnliches, aber legitimes Gericht. Wie frittierte Wassermelone hat sie eine Daseinsberechtigung. Darüber hinaus hat die so zubereitete Wassermelone auch ihre eigenen treuen Fans! Um nicht unbegründet zu spekulieren, empfehlen wir Ihnen, auch zu experimentieren. Wir empfehlen, gegrillte Wassermelone mit gebackenem Jalapeno und Honig zu servieren. Diese helle Kombination wird Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen!
Gegrillte Wassermelone (Shutterstock/FOTODOM)
Um Wassermelone auf dem Grill zu kochen, benötigen Sie:
● ½ mittelgroße (3 kg) Wassermelone
● 4–6 Chilischoten
● Olivenöl
● Zitronensaft
● getrockneter Thymian
● Meersalz
1. 4–6 Chilischoten (am besten Jalapenos) mit Olivenöl beträufeln oder leicht bestreichen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden, ggf. schälen und entkernen.
2. Eine halbe Wassermelone mit einem Gewicht von 5–6 kg der Länge nach halbieren. Jeden Teil in 2-3 cm dicke Dreiecke schneiden. Mit getrocknetem Thymian, Meersalz (vorzugsweise geräuchert) bestreuen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
3. Die Wassermelonendreiecke 2 Minuten auf jeder Seite grillen. Nach Belieben mit Chili und Honig servieren.
Nützlicher Rat
Für dieses Rezept muss die Wassermelone reif, aber nicht überreif sein. Achten Sie auf die gelben Sorten: Sie haben einen reichhaltigen Geschmack und eignen sich auch zum Grillen.
Salat mit Wassermelone, Tomaten, Käse und gebackenen Paprika
Wassermelone ist eine tolle Zutat für Salate. Und seltsamerweise passt es am besten zu salzigen Speisen wie Weichkäse oder Wurstwaren, Meeresfrüchten, verschiedenen Kräutern, Zwiebeln und Gemüse. Ein Salat mit Wassermelone, Tomaten, Käse und gebackener Paprika mag Ihnen auf den ersten Blick seltsam vorkommen. Aber probieren Sie es unbedingt aus – wir garantieren, dass es Ihr Favorit wird! Es gibt viele Gründe, diesen Salat zuzubereiten: Servieren Sie ihn als Vorspeise vor einem Braten auf einer Grillparty, nehmen Sie die Zutaten mit zum Picknick mit Freunden und zaubern Sie schnell einen Salat zusammen oder essen Sie ihn einfach zum Mittagessen.
Salat mit Wassermelone, Tomaten, Käse und gebackener Paprika ()
Um 6 Portionen Salat mit Wassermelone, Tomaten, Käse und gebackener Paprika zuzubereiten, benötigen Sie:
● 700 g Wassermelone
● 200 g Feta-Käse (oder anderer junger eingelegter Käse)
● 4 Tomaten (groß, rosa oder gelb)
● 3 Gemüsepaprika (rot oder orange)
● 1 Krimzwiebel
● 1 kleiner Bund Minze
● Olivenöl
● gemahlener schwarzer Pfeffer
● Salz
● Borodino-Brot zum Servieren
1. Die Paprika vierteln, die Kerne mit Trennwänden entfernen. Heizen Sie den Grill oder Ofen gut vor und braten Sie die Paprika mit der Hautseite nach unten, bis sie schwarz sind. Für 5 Minuten in eine mit Folie abgedeckte Schüssel geben. Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in leicht verzehrbare Stücke.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und die Tomaten in mittlere Scheiben. Schneiden Sie die Minzblätter in sehr dünne Scheiben (es werden keine Stiele benötigt). Schneiden Sie die Schale von der Wassermelone ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke und entfernen Sie die Kerne.
3. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen, mit zerbröckeltem Käse bestreuen und sofort mit Borodino-Brot servieren.
Nützlicher Rat
Wenn Sie auf dem Markt keine Krimzwiebeln finden, nehmen Sie Schalotten – schneiden Sie sie in halbe Ringe und marinieren Sie sie über Nacht in Weinessig unter Zugabe einer kleinen Menge Honig und Sumach.
Verrines mit Briekäse und Wassermelone
Eine Vorspeise aus Briekäse mit Weißschimmel und Wassermelone im Glas – ein exquisiter Salat mit einer klassischen Kombination aus süßem und saftigem Fruchtfleisch einer riesigen Beere und aromatischem Käse. Neben Brie können Sie in dieser Vorspeise auch andere Käsesorten verwenden: Camembert, Feta-Käse, alle eingelegten Schaf- und Ziegenkäse. Es ist besser, wenn der Käse ein helles und reichhaltiges Aroma hat, dann wird der Kontrast zur Textur und zum Geschmack des Wassermelonenmarks besonders deutlich. Sie können für das Dressing dieses Salats mit verschiedenen Essigen experimentieren: Nicht nur weißer, sondern auch roter Balsamico-Essig eignet sich beispielsweise, Himbeeressig sorgt für einen ungewöhnlichen Akzent.
Verrines mit Briekäse und Wassermelone
Um 4 Portionen Verrines mit Brie und Wassermelone zuzubereiten, benötigen Sie:
● 200 g Wassermelonenmark
● 150 g Briekäse
● 3 EL. l. Olivenöl
● 1 EL. l. Balsamico-Essig (leicht)
● gemahlene Pfeffermischung
● Basilikum zur Dekoration
● Balsamico-Essig zum Garnieren
1. Schneiden Sie die Wassermelone in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 cm. Schneiden Sie den Brie-Käse in gleich große Würfel.
2. Olivenöl und leichten Balsamico-Essig in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
3. Wassermelone und Käse in Tassen geben, mit dem Dressing übergießen und mit einer Paprikamischung bestreuen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Basilikum garnieren.
Nützlicher Rat
Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Salat wären geröstete Samen oder gehackte Nüsse – streuen Sie sie vor dem Servieren über die Vorspeise, dadurch wird die Vielfalt der Texturen im Gericht noch reichhaltiger.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern
Gesalzene Wassermelonen im Glas sind eine hervorragende Zubereitung, die Sie im Winter absolut begeistern und die Gäste zum neuen Jahr angenehm überraschen wird. Und je schmackhafter eine frische Wassermelone ist, desto schmackhafter wird sie gesalzen oder eingelegt. Hauptsache, die Wassermelone ist nicht zu reif. Konsistenz ist sehr wichtig! Die Wassermelone sollte fest und saftig sein und keine losen Stellen aufweisen. Daher ist eine leicht unterreife rosa Wassermelone perfekt. Wir geben Proportionen pro Drei-Liter-Glas an. Natürlich sind sie alles andere als zutreffend, da Wassermelonen anders sind. Geben Sie so viele Stücke in das Glas, wie hineinpassen. Und was bleibt, nutzen Sie es anders.
Gesalzene Wassermelonen in Gläsern ()
Um ein 3-Liter-Glas gesalzene Wassermelonen zuzubereiten, benötigen Sie:
● 1 Wassermelone
● 1,5 Liter Wasser
● 2 EL. l. Salz
● 3 EL. l. Kristallzucker
● 1 TL. Zitronensäure
● 5 Knoblauchzehen
● 6 Johannisbeerblätter
● 6 Pimenterbsen
1. Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Eine Mikrowelle funktioniert in diesem Fall nicht, da ein Drei-Liter-Glas wahrscheinlich nicht hineinpasst. Große Gläser sterilisieren Sie am besten im Backofen. Kochen Sie die Deckel.
2. Waschen Sie die Wassermelone mit Soda und reiben Sie sie gut mit einer Bürste oder einem Metallschwamm ab. Mit einem Handtuch trocknen. Die Wassermelone der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren, also vierteln.
3. Schneiden Sie jedes Viertel quer in 2-3 cm dicke Scheiben und schneiden Sie dann jede Scheibe in 2-3 Dreiecke. Sie erhalten praktische Stücke zum Einfüllen in ein Glas.
4. Frage: Muss ich die Krusten abschneiden? Wenn Sie möchten, dass die rauen grünen Schalen ein Drittel des Platzes im Glas einnehmen, können Sie sie durchaus belassen. Aber es wäre viel sinnvoller, sie abzuschneiden und bis zu einem Zentimeter des weißen Teils auf den Wassermelonenscheiben zu belassen. Diese Krusten schmecken auch gesalzen köstlich.
5. Johannisbeer- oder Minzblätter in ein Glas geben. Die Pimenterbsen im Mörser leicht zerstoßen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Geben Sie alle Gewürze ebenfalls auf den Boden des Glases.
6. Wassermelonenscheiben in ein Glas geben. Versuchen Sie, den Teig ziemlich fest zu packen, aber drücken Sie nicht zu fest, damit mehr Stücke hineinpassen und das Fruchtfleisch nicht zerdrückt wird. Platzieren Sie so viele Scheiben, wie hineinpassen.
7. Kochen Sie 1,5 Liter Wasser und übergießen Sie die Wassermelonenstücke im Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, so viel wie hineinpasst. Mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie werden sehen, wie sich die Wassermelonenscheiben leicht absetzen. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Glas durch ein sauberes Käsetuch in einen Topf abtropfen.
8. Fügen Sie dem aus dem Glas abgelassenen Wasser Salz, Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie die Salzlösung und gießen Sie sie sofort über die Wassermelonenscheiben im Glas. Wenn nicht genügend Salzlake vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen.
9. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Auf diese Weise gesalzene Wassermelonen können den ganzen Winter über gelagert werden.
Nützlicher Rat
Sie können einem Glas gesalzener Wassermelone beliebige Gewürze hinzufügen: Peperoni, Meerrettich- und Kirschblätter, Dillschirme, Senfkörner – was auch immer Sie der Gurkenlake hinzufügen möchten. Verschließen Sie die Gläser dann aber nicht hermetisch, sondern verschließen Sie sie einfach mit Nylondeckeln. Es ist unwahrscheinlich, dass sie bis zum Winter überleben, aber gesalzene Wassermelonen sind in 7–10 Tagen fertig.
Eingelegte Wassermelonen für den Winter
Eingelegte Wassermelonen für den Winter sind ein köstlicher und sehr ungewöhnlicher Snack, der im Süden Russlands beliebt ist. In unserem Rezept erfahren Sie, wie Sie Wassermelonen in Gläsern einlegen, damit sie ein ganzes Jahr lang an einem kühlen Ort ohne Kühlschrank aufbewahrt werden können. Die Wassermelonenmarinade lässt sich sehr schnell zubereiten, es ist jedoch wichtig, die Wassermenge abzumessen, die benötigt wird, um die Wassermelonenscheiben vollständig zu bedecken, um die Proportionen der restlichen Marinadenzutaten beizubehalten. Verwenden Sie 70 % Essigessenz; fertiger Essig funktioniert für dieses Rezept nicht.
Eingelegte Wassermelonen für den Winter (Shutterstock/FOTODOM)
Zur Vorbereitung…
