Wer hat gesagt, dass Sauerampfer nur in Kohlsuppe, Salbei in Eintöpfen und Basilikum in Caprese passt? Sie eignen sich ebenso gut für Getränke und stimmen die Rezeptoren auf die Vitaminwelle ein. Auch in einem Glas Margarita kann man etwas Nützliches für sich finden.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Am Gras
- 6 Kräutergetränke
- Hausgemachter Kräutersirup
- Cocktail „Tequila Blossom“
- Greenwich Village-Cocktail
- Lustiger Smoothie mit Spinat
- Minzlebkuchen
- Margarita-Cocktail mit Salbei
Am Gras
Aufgrund der weltweiten Berühmtheit des Mojito ist Minze das beliebteste Kraut in der Mixologie. Die süßliche Frische der Minze ist sehr angenehm und passt zu fast jedem Alkohol, entfernt den „Fusel“ von Tequila und Cachaça und betont die „Süßwaren“-Noten von Rum. Basilikum ist voluminös, regt die Rezeptoren an, gleichzeitig vereint sein milder Geschmack harmonisch süße, frische und würzige Noten. Es kommt in Rezepten mit Zitronensaft, Gin und Wermut zum Einsatz. Es wird aktiv bei der Herstellung hausgemachter Tinkturen und Peelings verwendet. Salbei – ein frisches Blatt verleiht Getränken eine exquisite bitter-würzige Note; getrocknete Blätter sollten Sie besser nicht verwenden: Sein Aroma schickt Sie sofort in die Apotheke. Salbei macht Getränke mit süßen Zitrusfrüchten, Äpfeln und Honig kräftiger und trockener. Erstellt starke Cocktail-Paarungen mit Genever, Mezcal, Wodka und Polugar. Estragon/Estragon – das Aroma ist sehr anhaltend und ziemlich scharf, zunächst würzig und kräuterig, mit einem süßen Nachgeschmack. In Cocktails werden frische Blätter verwendet, die mit einem Stößel oder darauf aufgekochtem Sirup zerdrückt werden. In Rezepten verträgt sich Estragon gut mit Zitruslikören und Wodka, Schokolade, Basilikum und Tomatensaft. Thymian/Thymian – eine klassische Ergänzung zu heißem Schwarztee, passt auch in Kaltgetränke. Es bringt alles gut zur Geltung: Apfel (von Apfelwein bis Calvados), Orange und Erdbeere, mit oder ohne Abstufungen.
6 Kräutergetränke
Hausgemachter Kräutersirup
Ersetzen Sie Minze durch Estragon in hausgemachtem Sirup, und Assoziationen mit der berühmten Limonade werden unvermeidlich sein.
Hausgemachter Kräutersirup
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Zucker — 100 g
- Basilikum – 2 große Trauben
- Koriander – 1 mittlerer Bund
- Minze – 1 mittlerer Bund
- Thymianblätter – 1 EL. l.
- Schale von 1 Zitrone
- frischer Zitronensaft – 1 EL. l.
Zum Einreichen:
- Tonic oder Soda
- Zitrone
- Eis
- Honig (optional)
- Minze zur Dekoration
- Sirup aus 500 ml Wasser mit Zucker aufkochen. Zitronenschale und -saft zum heißen Sirup hinzufügen. Cool.
- Alle Kräuter grob hacken.
- In einer Glasschüssel den Sirup mit den Kräutern vermischen und 24 Stunden ruhen lassen.
- Den Sirup durch ein grobes Sieb passieren und dabei mit der Rückseite eines Löffels die Flüssigkeit aus den Kräutern pressen.
- Den Sirup in eine Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Verdünnen Sie den Sirup vor dem Servieren mit sehr kaltem Tonic Water oder Soda nach Geschmack (ca. 1/4 Tasse Sirup pro 1 Tasse Getränk). Nach Wunsch Zitrone, Eis und Honig hinzufügen. Mit Minze garnieren und servieren.
Cocktail „Tequila Blossom“
Mit dem „Tequila Blossom“-Cocktail können Sie sowohl Sonnenaufgang als auch Sonnenuntergang erleben – je nachdem, was Sie bevorzugen.
Cocktail „Tequila Blossom“
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- silberner Tequila — 50 ml
- Erdbeerlikör — 15 ml
- frischer Limettensaft — 20 ml
- Zuckersirup – 15 ml
- Basilikum – 3 Blätter
- Erdbeeren zur Dekoration
- In einem Shaker die Basilikumblätter mit Limettensaft und Sirup zerdrücken. Füllen Sie einen Shaker mit Eiswürfeln. Tequila und Erdbeerlikör hinzufügen.
- Schließen Sie den Shaker und schütteln Sie den Cocktail 10–15 Sekunden lang. Den Cocktail in ein gekühltes Glas abseihen. Mit Erdbeeren garnieren.
Greenwich Village-Cocktail
Der Cocktail, benannt nach dem Dorf, auf dem New York Manhattan wuchs, lässt sich gut auf dem Land zubereiten, wo der erste Sauerampfer gerade grün geworden ist.
Greenwich Village-Cocktail
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Wodka — 30 ml
- frisch gepresster Zitronensaft — 15 ml
- Holundersirup — 10 ml
- Zuckersirup — 10 ml
- Sauerampfer – 5 Blätter
- grüner Apfel – 40 g Fruchtfleisch
- Apfel zur Dekoration – 3-4 dünne Scheiben
- In einem Shaker die Sauerampferblätter und das grob gehackte Fruchtfleisch des grünen Apfels zerdrücken. Füllen Sie einen Shaker mit Eis.
- Wodka, Zitronensaft, Zuckersirup und Holundersirup hinzufügen. Schließen Sie den Shaker und schütteln Sie den Cocktail 10–15 Sekunden lang.
- Den Cocktail in ein gekühltes Glas abseihen. Den Glasrand mit einem Fächer aus dünnen Apfelscheiben verzieren.
Lustiger Smoothie mit Spinat
Dieser lustige Spinat-Smoothie ist im Wesentlichen ein Smoothie. Es kann morgens zum Frühstück oder als Erfrischung an einem heißen Nachmittag zubereitet werden. Kalorien – Minimum, Vorteile – Maximum.
Lustiger Smoothie mit Spinat
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Babyspinat — 100 g
- Banane — 1/2 Stk.
- mittelgroße Gurke — 1 Stk.
- Gurke schälen und grob hacken. Schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie nach Belieben.
- Entfernen Sie alle harten Stiele vom Spinat. Den Spinat in einen Mixer geben, 100 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren.
- Banane und Gurke in einen Mixer geben, weitere 100 ml Wasser hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Cocktail bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
„Minz-Lebkuchen“
Cocktail „Minzlebkuchen»auch Ingwer genannt, da es mit Ginger Ale und Ingwersirup auf Gin-Basis zubereitet wird, wärmt es Sie an einem kühlen Sommerabend.
„Minz-Lebkuchen“
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Gin – 50 ml
- Ginger Ale — 60 ml
- Lebkuchensirup„- 20 ml
- Zitronensaft – 20 ml
- Minze – 7 Blätter
- zerstoßenes Eis nach Geschmack
- Minze mit Sirup in einem hohen Glas zerdrücken.
- Füllen Sie das Glas mit zerstoßenem Eis, fügen Sie Gin und Zitronensaft hinzu.
- Rühren Sie den Inhalt mit einem Barlöffel um und gießen Sie Ginger Ale bis zum Rand des Glases.
Margarita-Cocktail mit Salbei
Verwenden Sie für Ihren Margarita-Cocktail nur frischen Salbei. Wenn Sie keinen haben, ersetzen Sie ihn durch Thymian.
Margarita-Cocktail mit Salbei
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Mezcal — 60 ml
- Orangenlikör — 15 ml
- frischer Limettensaft — 30 ml
- Zuckersirup — 15 ml
- frischer Salbei — 3 Blätter + zum Servieren
- eine Prise getrocknete Kräuter (französisch oder italienisch)
- grobes Meersalz
- Limettenscheibe zum Servieren
- In einem Shaker die Salbeiblätter mit Limettensaft und Sirup zerstampfen.
- Einen Shaker zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen, Mezcal, Limettensaft und Orangenlikör hinzufügen. Schließen, den Cocktail 10-15 Sekunden lang schütteln.
- Salz mit trockenen Kräutern vermischen und in eine flache Untertasse gießen. Tauchen Sie den Rand Ihres Margaritaglases in Wasser, stellen Sie das Glas dann auf eine Untertasse mit Salz und schwenken Sie es, sodass ein Salzrand entsteht.
- Den Cocktail in ein Glas füllen und mit einem Salbeiblatt und einer Limettenscheibe garnieren.
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