Zum Rezept
Hühnchen in Tomatensoße ist die schärfste Sache, der man einfach nicht gleichgültig gegenüberstehen kann. Die Zubereitung dieses aromatischen Gerichts mit reichhaltigem Geschmack dauert ziemlich lange, aber glauben Sie mir: Sie werden keine einzige Minute bereuen. Seine Idee geht auf die griechische Küche zurück: Dort wird gebratenes Fleisch (oder Geflügel), geschmort in Tomatensauce mit Kräutern, „Kokkinisto“ genannt. Und unser Rezept ist eine der Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Sie können Hühnchen in Tomatensauce pur servieren, vielleicht mit eingelegtem Gemüse, aber auch eine Beilage aus Reis oder Nudeln wäre durchaus passend.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 613,57 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 2 Stunden Gebraucht: 36,67 g/44,42 g/8,02Griechische KücheAbendessenAbendessenHauptgerichtWenn Gäste ankommenMännerurlaub / 23. FebruarZUTATEN FÜR 6 PORTIONENHuhn 2 kgTomate (Tomate) 700 gZwiebel 100 gKnoblauch 3 Gewürznelke(n)Petersilie 4 Filiale(n)Trockener Weißwein 350 mlButter 100 gMajoran 1 TLGetrockneter Thymian 1 TLGetrocknetes Basilikum 1 TLgemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie die Tomaten oben kreuzweise ein und legen Sie sie dann in kochendes Wasser. 1 Minute brennen lassen, dann mit einem Schaumlöffel für ein paar Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Lassen Sie die Tomaten abkühlen und schälen Sie sie. In zwei Hälften schneiden, die Kerne mit den Kernen entfernen. Das verbleibende dichte Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch schälen. Mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken und hacken. Von der Petersilie die großen Stiele entfernen. Das restliche Grün fein hacken. Leicht salzen und mit Knoblauch mahlen.
Schritt 3
Legen Sie das Hähnchen auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie es in Portionen: Trennen Sie die Flügel (legen Sie die erste Phalanx für die Brühe beiseite), schneiden Sie die Beine ab und teilen Sie sie in Oberschenkel und Unterschenkel (die Oberschenkel können in zwei Teile geschnitten und der Knochen abgeschnitten werden). die Trommelstöcke zur Mitte). Die Brust halbieren und nach Belieben das Filet von den Knochen lösen, dann in 2-3 Teile schneiden. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
In einer großen Bratpfanne mit starkem Boden die Hälfte der Butter schmelzen. Hähnchenstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. In eine Auflaufform geben.
Schritt 5
Die restliche Butter in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und schmelzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Tomaten hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Wein angießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Tomatensauce 5 Minuten köcheln lassen. Tomatensauce über das Hähnchen in der Pfanne gießen. Die Soße sollte die Geflügelstücke vollständig bedecken. Wenn nicht genug vorhanden ist, heißes Wasser hinzufügen. Mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Schritt 6
Decken Sie die Pfanne mit dem Huhn mit Folie oder einem Deckel ab. Für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann die Folie entfernen, das Hähnchen mit einer Mischung aus Petersilie und Knoblauch bestreuen, umrühren und ohne Deckel 10-15 Minuten backen.
ÜBRIGENS
Wir empfehlen, Hähnchen in Tomatensoße im Ofen zu garen, Sie können es aber auch anders machen: Braten Sie die Hähnchenteile in einem Kessel an, fügen Sie dann Tomatensoße hinzu und lassen Sie es zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln, bis es gar ist.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wenn Sie möchten, nehmen Sie statt eines ganzen Hähnchenkadavers nur die Schenkel (Keulen) oder ergänzen Sie diese mit Hähnchenkeulen und Hähnchenbrustfilet: Auch das wird sehr lecker.
