Zum Rezept
Die Farbvielfalt der Tomaten ist eine der Hauptvoraussetzungen für den fotogenen Charakter eines solchen Salats. Und ganz ehrlich: Unterschiedliche Farben sind nicht mehr nötig. Ein Salat mit nur roten Kirschtomaten (oder umgekehrt gelben oder schwarzen) wird saftig und lecker. Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Rosinen nicht überraschen – eine kleine Menge süßer Beeren bildet einen schönen Kontrast zu den sauren Tomaten und Limetten im Dressing, und die gerösteten Mandeln sorgen für Knusprigkeit und machen den Salat sättigender.
Komplexität: leicht Kalorien: 363,49 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 9,11 g/16,85 g/43,70SalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN200 g Couscous, 200 g verschiedene Kirschtomaten, 30 g ungeröstete Mandeln, 40 g weiche Rosinen, 5 Zweige Minze (15 g), Saft und Schale von 1 Limette (40 g), 50 ml Olivenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, mit einer Gabel umrühren und abkühlen lassen. Mandeln hacken und in einer trockenen Pfanne 2 Minuten braten.
Schritt 2
Die Kirschtomaten halbieren. Die Minzblätter fein hacken.
Schritt 3
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, Rosinen dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Limettenschale und -saft würzen. Etwas ziehen lassen, mit Minzblättern garnieren und servieren.
