Zum Rezept
Heller Couscous mit Würstchen, Erbsen und Kirschtomaten – klingt lecker, sieht saftig aus und trifft bestimmt Ihren Geschmack. Wenn Sie dieses ungewöhnliche Müsli, das ursprünglich aus dem fabelhaften Marokko stammt, noch nicht probiert haben, ist jetzt die richtige Zeit dafür. Früher waren nur Frauen an der Zubereitung beteiligt: Weizen- oder Hirsekörner wurden gemahlen, mit Wasser angefeuchtet und mit Mehl bestreut und dann zu kleinen Kugeln gerollt, die durch ein Sieb gesiebt wurden. Diese arbeitsintensive Zeremonie (anders kann man sie nicht nennen) wurde 2020 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Couscous ist ein eher langweiliges Produkt, aber das ist eher ein Pluspunkt: Es passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Nüssen und Früchten.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 626,00 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 31,60 g/39,05 g/39,58HauptgerichtZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN370 g geräucherte Würstchen 140 g Couscous 1 süße rote Paprika 200 g gefrorene grüne Erbsen 200 g Kirschtomaten Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Würstchen in dicke Kreise schneiden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und Membranen und schneiden Sie die Hälften in Scheiben. Die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2
In einer tiefen Pfanne 3 EL erhitzen. l. Olivenöl, Würstchen 3-4 Minuten goldbraun braten, auf einen Teller geben.
Schritt 3
Paprika in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Couscous und Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern und mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Geben Sie die Brühwürste wieder in die Pfanne, rühren Sie vorsichtig um und erhitzen Sie die Form 1-2 Minuten lang. Den Couscous auf Schüsseln verteilen und Kirschtomaten hinzufügen. Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie, Koriander oder Basilikum bestreuen.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 5,57 g (6,96 % Tageswert) • Fette 11,00 g (12,22 %) • Kohlenhydrate 11,58 g (6,89 %) • kcal 167,35 (9,30 %) • Natrium 287,89 mg (19,85 %) • Gesamtzucker 2,06 g ( 14,12 %) • EFA 3,03 g (15,15 %) • Ballaststoffe 1,61 g (5,37 %)
