Gurkensalat mit Minze und Zitrone

Zum Rezept

Minze + Gurken + Zitrone – eine Win-Win-Kombination. Der Duft erfüllt die ganze Küche! Je knackiger die Gurken, desto schmackhafter wird der Salat. Und Sie können es mit der sogenannten „usbekischen“ Zitrone (oft auch „abchasische“ oder wissenschaftlich „Meyer-Zitrone“) versuchen – süßlich, fast nicht bitter, mit einer leichten Orangennote im Geschmack.

Komplexität: leicht Kalorien: 134,57 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 35 Min Gebraucht: 1,61 g/11,85 g/5,24SalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g Gurken 1 mittelgroße Zitrone (100 g) 1 mittelgroßer Bund Minze (30 g) 50 ml Pflanzenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Waschen Sie die Zitrone mit einer Bürste, um die wachsartige Schicht zu entfernen, und trocknen Sie sie ab. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 2

Zitronensaft und -schale mit Pflanzenöl vermischen, 10–15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Die Gurken in mittelgroße Stücke schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den eingelegten Saft aus den Gurken schütteln und mit Zitronenöl würzen.

Schritt 4

Die Minzblätter von den Zweigen entfernen (die Stängel werden nicht benötigt), stapeln, rollen und dünn hacken. Gurken würzen, pfeffern, umrühren und sofort servieren.

ÜBRIGENS

Anstelle von Minze können Sie auch ein anderes Kraut mit hellem Aroma verwenden, beispielsweise grünes Basilikum oder Estragon.