Dickflüssige kalte Sauermilchsuppe mit Gurken, Kräutern und Nüssen

Zum Rezept

Dies ist eine Suppe, die auf dem bulgarischen Tarator basiert – nur in Bulgarien wird Joghurt verwendet, und wir nehmen unseren Joghurt. Funktioniert übrigens auch hervorragend mit fermentierter Backmilch!

Komplexität: leicht Kalorien: 283,62 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 9,18 g/20,82 g/14,42SuppeZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN800 g Joghurt oder anderes fermentiertes Milchgetränk 400 g Gurken 50 g geschälte Walnüsse oder Haselnüsse 1 kleiner Bund gemischtes Gemüse nach Geschmack: Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander, Estragon (30–40 g) 4–6 Knoblauchzehen (20 –30 g) 2 –4 EL. l. Olivenöl oder anderes unraffiniertes Öl (30–60 ml) Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Das Grün fein hacken. Die Gurken auf einer groben Reibe und den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 2

Gurken, Kräuter und Knoblauch in einen Topf geben, salzen, kalte Sauermilch aufgießen, gründlich vermischen.

Schritt 3

Die Nüsse mit einem Messer zerdrücken und anschließend sehr fein hacken. Die Nüsse zusammen mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer in die Suppe geben.

Schritt 4

Umrühren, kühl stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Kalt servieren.

NÜTZLICHER RAT

Wenn Ihr Joghurt sehr dick ist, können Sie der Suppe fein zerstoßenes Eis hinzufügen.