Funchose-Salat mit Karotten und Gurken

Zum Rezept

Funchoza ist eine asiatische Fadennudel, die nicht, wie allgemein angenommen, aus Reis, sondern aus Miniatur-Mungbohnen (auch „goldene Bohnen“ genannt) hergestellt wird. Diese Erbsen enthalten viel Stärke, wodurch die dünnsten durchscheinenden Nudeln entstehen. Funchoza muss normalerweise nicht gekocht werden – weichen Sie es einfach ein paar Minuten in heißem Wasser ein – schauen Sie sich jedoch für alle Fälle die Anweisungen auf der Packung an und befolgen Sie diese. Wenn Sie vorgefertigte koreanische Karotten verwenden, erhalten Sie gleich zwei Vorteile: schnelle Zubereitung (kein Schälen oder Schneiden erforderlich) und fertiges Salatdressing (Karottenmarinade).

Komplexität: leicht Kalorien: 262,44 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 1,81 g/8,38 g/47,86SalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN200 g Funchoza-Nudeln 150–180 g koreanische Karotten 2 langfruchtige Gurken 1 kleiner Bund Koriander (30 g) 2 EL. l. ungeröstete Sesamkörner (10 g) 1 EL. l. dunkles Sesamöl (15 ml) Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Bereiten Sie Funchose gemäß den Anweisungen auf der Packung wie bei einem Salat zu – normalerweise müssen Sie es in heißes (aber nicht kochendes!) Wasser geben und 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocknen .

Schritt 2

Wenn die koreanischen Karotten in zu lange Streifen geschnitten sind, können Sie sie kürzer schneiden. Karotten und Funchose gründlich vermischen.

Schritt 3

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den wässrigen Kern mit einem Teelöffel, er wird hier nicht benötigt. Die Gurken quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gurken mit Karotten und Funchose mischen.

Schritt 4

Die Wurzeln und Stängel des Korianders gründlich waschen, alles zusammen mit den Blättern ganz fein hacken. Koriander und Sesamöl unter den Salat rühren.

Schritt 5

In einer trockenen Bratpfanne bei schwacher Hitze die Sesamkörner unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang goldbraun rösten. Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren.