Reis zu kochen ist trotz seiner scheinbaren Einfachheit nicht die einfachste Aufgabe. Selbst erfahrene Köche wissen, dass das Müsli zusammenklebt, anbrennt oder zu einem Püree verkocht, wenn man die Proportionen nur geringfügig ändert oder sich nur eine Minute lang ablenken lässt. Um all diese Probleme zu vermeiden und Energie und Zeit zu sparen, können Sie Reis in Säcken verwenden. Es ist einfach und bequem – sogar ein Kind kann es!
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Eigenschaften von abgepacktem Reis – warum ist er so gut? Wie kann man abgepackten Reis schmackhafter machen? Fisch und Algen. Grüner Reis mit Dressing aus Avocado
Eigenschaften von abgepacktem Reis – warum ist er so gut?
Reis in Tüten ist sehr praktisch! Urteilen Sie selbst – Sie müssen es nicht aussortieren und unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser vollständig transparent ist. Es muss nicht eingeweicht oder in einer heißen Pfanne in Öl gebraten werden. Dieser Reis ist vollständig gebrauchsfertig und das ist sein Hauptvorteil.
Reis in Beuteln nimmt beim Kochen genau so viel Wasser auf, wie er benötigt, sodass keine genaue Berechnung der Korn-Flüssigkeits-Verhältnisse oder der Handtuch-Trick nötig ist.
Darüber hinaus wird dieser Reis in der Produktion häufig einem Mahlvorgang unterzogen oder gedämpft, wodurch sich seine Garzeit erheblich verkürzt.
Außerdem erfordert Reis in Säcken keine besonderen Lagerbedingungen. Dank der Originalverpackung nimmt es keine Fremdgerüche an und wird nicht feucht.
In den Regalen der Geschäfte finden Sie jetzt Rundkornreis in Tüten und Langkornreis wie Jasmin oder Basmati. Und auch parboiled brauner Reis und sogar eine Mischung mit dem nordamerikanischen Getreide Zizania palustris, das wir als „Wildreis“ kennen.
Wie kocht man Reis in Beuteln in einem Topf?
Die Garzeit für abgepackten Reis hängt nicht nur von der Getreidesorte ab, sondern auch von den Merkmalen seiner Mahlung und Vorbehandlung (Shutterstock/FOTODOM)
Um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Reispackung. Denken Sie daran, dass die Garzeit nicht nur von der Getreidesorte abhängt, sondern auch von den Merkmalen des Mahlens und der Vorbehandlung. Daher kann nur der Hersteller alle Feinheiten der Zubereitung offenlegen.
Ebenso wichtig ist es, im Voraus zu entscheiden, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten, und auf dieser Grundlage Kurzkorn- oder Langkornreis, braun oder gedünstet, zu wählen. Als Beilage eignen sich beispielsweise Jasmin- oder Basmatisorten, für Aufläufe und Pudding Krasnodar und für die mittlerweile angesagte asiatische Bowl brauner Reis oder eine Mischung mit Wildreis.
Am besten kochen Sie Reis in Beuteln in einer dickwandigen Pfanne mit reichlich Wasser. Nehmen Sie in der Regel mindestens 1 Liter Flüssigkeit pro 1 Beutel (100 g Reis) zu sich. Andernfalls kann es passieren, dass das Getreide das gesamte Wasser aufnimmt und verbrennt.
Achten Sie darauf, das Wasser, in dem der Reis gekocht wird, zu salzen und dann zum Kochen zu bringen. Anstelle von normalem Speisesalz können Sie übrigens auch aromatisiertes Salz verwenden – Svan, Knoblauch, Hühnchen usw.
Bevor Sie die Müslibeutel in kochendes Wasser geben, schütteln Sie sie leicht. Dadurch wird der Reis gleichmäßiger im Beutel verteilt, sodass er schneller und besser gart. Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Beutel vollständig bedeckt.
Nachdem das Wasser wieder kocht, sollte die Hitze etwas reduziert und das Müsli gemäß den Anweisungen auf der Packung gekocht werden. Dies dauert je nach Reissorte normalerweise 15–25 Minuten.
Wenn der Reis fertig ist, sollten Sie ihn sofort aus dem kochenden Wasser nehmen, ihn an einer speziellen Schlaufe einhängen und in ein Sieb oder auf einen Rost legen. Beeilen Sie sich nicht, die Verpackung sofort aufzuschneiden; lassen Sie die Beutel mindestens 3–5 Minuten abkühlen.
Gekochter Reis muss nicht abgespült werden. Auf Wunsch können Sie es zusätzlich mit Öl oder Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und anschließend gründlich vermischen.
Ist es sicher, Reis in Beuteln zu kochen?
Manchmal stößt man auf die Meinung, dass Reis in Tüten gesundheitsgefährdend sei, weil er direkt in der Verpackung hohen Temperaturen ausgesetzt sei. Aber kein Grund zur Sorge: Die Beutel zum Kochen von Müsli bestehen aus lebensmittelechtem, hitzebeständigem Polypropylen, das mit den Buchstaben PP oder der Zahl 5 im Dreieck gekennzeichnet ist. Dies ist eines der sichersten und inerten Materialien, das Ihnen in keiner Weise schaden kann. Es wird zur Herstellung von Vorratsbehältern für Lebensmittel, Babyflaschen, Frischhaltefolien usw. verwendet. Wie jedes organische Material schmilzt Polypropylen unter dem Einfluss sehr hoher Temperaturen, dieser Vorgang findet jedoch bei 300 °C oder mehr statt, was in einem gewöhnlichen Topf mit kochendem Wasser nicht möglich ist.
Wie man Reis in Tüten schmackhafter macht: Life-Hacks und Tricks
Gewürze und aromatisiertes Öl verleihen abgepacktem Reis zusätzlichen Geschmack (Shutterstock/FOTODOM)
Wenn Sie Ihrem abgepackten Reis zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie Gewürze oder aromatisiertes Öl. Safran beispielsweise, ein Gewürz mit blumigem Aroma, verleiht gekochtem Reis einen leicht würzigen Geschmack und ein elegant gelbes Aussehen. Der günstigere imeretische Safran, bei dem es sich um getrocknete Ringelblumenblüten handelt, meistert diese Aufgabe nicht schlechter. Sie können jedoch auch das gewöhnlichste Kurkuma- oder Currypulver nehmen, es in kochendes Wasser geben, gründlich vermischen und eine Tüte Reis kochen. Es wird lecker, schön und aromatisch.
Damit der Reis schneeweiß wird, verwenden Sie beim Kochen übrigens eine Zitronenscheibe oder ein paar Tropfen Zitronensaft.
Als Öl eignen sich Knoblauch, Basilikum, Sesam oder jedes andere Öl Ihrer Wahl hervorragend. Geben Sie einfach 1-2 TL in kochendes Wasser. Geben Sie etwas Öl hinzu und kochen Sie den Reis in Beuteln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Wenn Sie Reis zu Hackfleisch (für Kohlrouladen, Igel usw.) oder zu einem Auflauf hinzufügen möchten, müssen Sie das Müsli nicht vollständig vorbereiten. Teilen Sie in diesem Fall einfach die Garzeit in zwei Hälften.
So lagern Sie gekochten Reis
In Tüten gekochter Reis sollte sofort verzehrt oder innerhalb einer Stunde nach dem Kochen gekühlt werden. Dieses Getreide neigt bei Raumtemperatur dazu, schnell zu verderben, was vor allem auf eine feuchte Umgebung zurückzuführen ist, die die Entwicklung von Bakterien und Pilzen begünstigt. Wenn gekochter Reis mehrere Stunden auf dem Tisch bleibt, kann er einen unangenehmen Geruch entwickeln und sogar schimmeln.
Im Kühlschrank kann gekochter Reis in einem Behälter mit festem Deckel bis zu 3–4 Tage und im Gefrierschrank bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.
Rezepte
Braune Reisschüssel mit Fisch und Algen
Einer Legende nach ging Buddha jeden Morgen mit einer Schüssel durch die Stadt, damit die Menschen mit ihm teilten, was sie konnten. Die Einheimischen waren nicht reich, daher erwies sich das Essen in der Schüssel als einfach und nahrhaft. So entstand das mittlerweile modische Schüsselgericht, was übersetzt „Schüssel“ bedeutet.
Braune Reisschüssel mit Fisch und Algen ()
30 Minuten kochen
2 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Lachsfilet – 200 g
- brauner Reis – 1 Beutel (80–100 g)
- Algensalat oder Chukka – 70–90 g
- alle Sprossen – 30–40 g
- Butter – 2 EL. l.
- Erdnüsse – 1-2 EL. l.
- Sesamöl – 1-2 TL.
- geröstete Sesamkörner – 1 TL.
- Sojasauce – 1 TL.
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Peperoniflocken – optional
1. Braunen Reis in einer Tüte nach Packungsanleitung kochen. Dies kann im Voraus erfolgen.
2. Das Lachsfilet in 2 Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Im Dampfgarer 7–8 Minuten garen.
3. Wenn die Sprossen lang sind, hacken Sie sie ein wenig mit einem Messer. Erdnüsse ebenfalls leicht hacken.
4. Warmen (aber nicht heißen) Reis in eine tiefe oder breite Schüssel geben, Sprossen, Algen, Fisch und Erdnüsse sektorweise darauf legen.
5. Mit Sojasauce bestreuen, mit Sesamkörnern bestreuen und Sesamöl darübergießen. Nach Belieben mit scharfen Paprikaflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um den Geschmack und das Aroma von Erdnüssen zu verstärken, ist es besser, sie vorher in einer trockenen Pfanne ohne Öl leicht anzubraten.
Grüner Reis mit Avocado-Dressing
Normal abgepackter Reis in Kombination mit reifer Avocado erstrahlt im wahrsten Sinne des Wortes und im übertragenen Sinne in völlig neuen Farben! Die Soße ist glatt und zart, als ob sie cremig wäre, und verleiht dem Gericht echte Restaurantqualität: Probieren Sie es aus.
Grüner Reis mit Avocado-Dressing
30 Minuten kochen
4 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- weißer Langkornreis – 2 Beutel (je 80-100 g)
- Avocado – 1 Stk.
- Gemüse (Zwiebel, Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum) – 100 g
- Limette – 1 Stk.
- Butter – 50 g
- Knoblauch – 2 Zehen
- frisch gemahlene Pfeffermischung
- Salz
1. Reisbeutel in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. Das Gemüse fein hacken, geschälten Knoblauch hinzufügen, salzen und erneut hacken.
3. Mit einer feinen Reibe die Schale der Limette entfernen. Den Saft auspressen.
4. Schneiden Sie das Avocadomark nach Belieben ab und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Limettensaft darübergießen, 50–70 ml kaltes Wasser hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Mahlen Sie die Avocado zu einem glatten Püree und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu. Es sollte eine flüssige Soße entstehen. Mit Schale und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Gehackte Kräuter und Butter unter den heißen Reis rühren. Auf Teller verteilen und mit Avocadosauce belegen. Aufschlag.
NÜTZLICHE HINWEISE
Dieser Reis kann entweder ein separates Gericht oder eine Beilage für etwas Leichtes und nicht zu Fettiges sein. Ideal sind gedünsteter Fisch oder Hähnchenbrust.
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