Zum Rezept
Kabeljau mit Tomaten und Kartoffeln ist ein warmes Fischgericht im einfachen und würzigen mediterranen Stil. Kabeljaufilet wird im Ofen mit Kartoffelscheiben, süßen Tomaten, frischem Knoblauch und duftendem Thymian gebacken. Kabeljau enthält wenig Fett, weniger als ein Gramm pro 100 Gramm Filet, sodass dieser Fisch für die diätetische Ernährung geeignet ist. Wenn Sie reichhaltigere Gerichte mögen, geben Sie vor dem Backen einfach eine halbe Tasse 10 % Sahne zu den Kartoffeln und dem Kabeljau. Sie mildern auch den hellen Geschmack des Kabeljaus und machen ihn zarter. Das dichte Kabeljaufleisch eignet sich hervorragend zum Backen; der Fisch wird auch gebraten, gekocht, gedünstet und als Hackfleisch verwendet. Versuchen Sie, Kabeljau mit Tomaten und Kartoffeln zu kochen und bewerten Sie das Rezept.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 340,69 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 40 Min Gebraucht: 37,56 g/14,53 g/14,43HauptgerichtZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN800 g Kabeljaufilet 3 mittelgroße Kartoffeln 150 g Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen 3 Zweige Thymian 1 EL. l. Zitronensaft 3 EL. l. Olivenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form (20 x 24 cm) mit Olivenöl einfetten. Geschälte Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden, heißes Wasser hinzufügen, salzen und bei starker Hitze 5-6 Minuten kochen. Die Brühe abgießen und die Kartoffeln trocknen.
Schritt 2
Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Kirschtomaten in Kreise schneiden. Trennen Sie die Thymianblätter von den Stielen. Das Kabeljaufilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in die Pfanne und bestreuen Sie sie mit Knoblauch und der Hälfte des Thymians. Die Fisch- und Tomatenscheiben auf die Kartoffeln legen. Mit Olivenöl beträufeln und auf die mittlere Schiene des Ofens stellen. 5 Minuten kochen lassen, Hitze auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten weitergaren. Vor dem Servieren mit restlichem Thymian bestreuen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um das Gericht schöner zu machen, verwenden Sie Tomaten in verschiedenen Farben.
NÜTZLICHE HINWEISE
Anstelle von Kartoffeln kann Kabeljau auch mit nicht stärkehaltigem Gemüse gebacken werden – Zucchini oder Brokkoli.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 10,94 g (13,68 % DV)
• Fette 4,59 g (5,10 %)
• Kohlenhydrate 6,02 g (3,58 %)
• kcal 110,07 (6,12 %)
• Natrium 463,00 mg (31,93 %)
• Gesamtzucker 0,60 g (1,20 %)
• EFA 0,66 g (3,30 %)
• Ballaststoffe 0,87 g (2,90 %)
