Ostern — Ein guter Grund, ein wenig mit Desserts zu experimentieren und diese in Form eines Eies zu servieren. Dieses Symbol wird die ganze Osterwoche über relevant sein, also ist es an der Zeit, Ihrer Fantasie zu vertrauen und ungewöhnliche Kuchen, Cupcakes und Süßigkeiten zuzubereiten. Wir haben einfach ein paar interessante Ideen für Sie.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Was und wie macht man Schokoladeneier?
- Fruchteier, dazu Toffee und Karamell
- Schokoladenei mit Marmelade
- Quark Raffaello
- Cupcakes in Eierschalen
- Eier mit Fruchtfüllung
- Osterplätzchen mit Zuckerguss
- Kekse mit Ostertextur
- Fruchtteufel-Eier
- Schokoladen-Ostereier mit Aprikose
Eiförmige Desserts — ein Modetrend bei Konditoren auf der ganzen Welt. Viele der Meister verbringen ein ganzes Jahr damit, über ihre Meisterwerke nachzudenken, ungewöhnliche Dekorationen zu schaffen oder maximale Ähnlichkeit mit einem echten Hühnerei zu erreichen. In sozialen Netzwerken gibt es viele Fotos von Restaurantdesserts, bei denen es einfach unmöglich erscheint, dies zu wiederholen. Wir versichern Ihnen jedoch, dass auch ein unerfahrener Koch Gelee, Mousse und Schokoladeneier zubereiten kann.
Was und wie macht man Schokoladeneier?
Um das Schokoladenei zu füllen, verwenden Sie eine beliebige weiße Sahne: Schlagsahne, Mascarpone, Kokosmousse
Um eine optische Ähnlichkeit mit einem Hühnerei zu erreichen, verwenden Sie als „Weiß“ eine beliebige weiße Creme. Zum Beispiel Schlagsahne, Mascarpone mit Puderzucker, Kokosmousse usw. Für eine dichtere Textur können Sie eine Gelierkomponente hinzufügen: Gelatine oder Agar-Agar. „UNDDer „Weihnachtsbaum“ umfasst eingemachte Pfirsiche oder Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Mango- oder Sanddornkonfitüre und andere leuchtend orangefarbene Früchte und Beeren. In großen Supermärkten und Marktplätzen finden Sie fertige Pürees aus tropischen Früchten wie Passionsfrucht oder Agave. Eine tolle Gelegenheit, dem Dessert eine exotische Note zu verleihen. Die ideale Hülle wäre hier ein fertiges Schokoladenei oder ein in einer speziellen Form zubereiteter Shortbread-Keks. Für maximale Ähnlichkeit können Sie das Dessert mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen und sogar Sommersprossen darauf malen. Stellen Sie sich vor, wie glücklich die Kinder sein werden!
Fruchteier, dazu Toffee und Karamell
Fruchteier mit heller Füllung werden auch auf der festlichen Tafel eindrucksvoll und elegant aussehen. Auch hier gibt es nichts Kompliziertes: Weintrauben, Birnen oder Äpfel in kleine Stücke schneiden, in vorbereitete Eierschalen legen und mit aufgelöster Gelatine auffüllen. Wenn die Früchte sehr hart und geschmacklos sind, können sie zunächst in Zuckersirup unter Zugabe von Gewürzen oder aromatischem Alkohol leicht aufgekocht werden. Sie sollten jedoch keine gefrorenen Beeren verwenden — Es besteht die Möglichkeit, dass sie zu Püree werden und dadurch das Aussehen des Desserts ruinieren.
Sie können auch hausgemachte Süßigkeiten in Form eines Eies herstellen, zum Beispiel Raffaello-Quark, Milchtoffee oder Karamell am Stiel.
Schokoladenei mit Marmelade
Schokoladeneier — ein originelles Osterdessert, das Leben und Auferstehung symbolisiert. Als Füllung werden Joghurtcreme und Aprikosenmarmelade verwendet, was für maximale Ähnlichkeit mit einem echten Ei sorgt.
Schokoladenei mit Marmelade
30 Minuten
4 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Schokoladeneier – 4 Stk.
Sahne mit Fettgehalt 33–35 % – 150 ml
Naturjoghurt – 120 g
weiße Schokolade – 90 g
Aprikosenmarmelade – 8 TL.
Puderzucker – 1 EL. l.
1. Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Joghurt mit Puderzucker vermischen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zu einem dicken Schaum auf, fügen Sie Joghurt und Schokolade hinzu und schlagen Sie erneut schnell.
3. Teilen Sie die Schokoladeneier vorsichtig in zwei Hälften. Die Joghurtcreme in die Eihälften aufteilen und jeweils 1 TL in die Mitte geben. Aprikosenmarmelade. Das Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Spielen Sie beim Servieren mit dem Thema: Legen Sie das Dessert in gekochte Eierbecher und servieren Sie es.
ÜBRIGENS
Ein Schokoladenei kann aus dunkler oder Vollmilchschokolade hergestellt werden. Dunkle Schokolade gilt als gesünder: Sie enthält weniger Zucker.
Quark Raffaello
Dieses originelle Dessert besteht nur aus Hüttenkäse, Pflaumen, Kirschen, Kokosflocken und nur etwas Puderzucker. Komplette Vorteile und nichts Überflüssiges!
Quark Raffaello
1 Stunde
6 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Hüttenkäse 5–9 % Fett – 400 g
Kokosflocken – 300 g
Puderzucker – 4 EL. l.
Für die Füllung:
gefrorene Kirschen – 150 g
Pflaumen – 10 Stk.
1. Die Kirschen in ein Sieb geben und über eine kleine Schüssel stellen, um den Saft aufzufangen. Lassen Sie die Beeren etwa 30 Minuten auftauen. Die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Pflaumen mit Papiertüchern. Große Früchte in 2–4 Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel Hüttenkäse mit Puderzucker vermischen und 3 EL hinzufügen. l. Kokosflocken, mit einem Mixer glatt mahlen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Quarkmasse für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Die restlichen Kokosflocken auf einen Teller legen. Die Quarkmasse aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Aus einem Teil bereiten Sie mit Kirschen gefüllte Süßigkeiten zu, aus dem anderen – mit Pflaumen.
4. Trennen Sie 1 EL. l. Quarkmasse verrühren und einen runden Kuchen formen. 1-2 Kirschen in die Mitte legen und zu einer walnussgroßen Kugel rollen. Wiederholen Sie dasselbe mit Pflaumen.
5. Rollen Sie das Dessert in Kokosflocken und legen Sie es in einer Schicht auf einen Teller. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Anstelle von Kokosflocken können Sie auch 2 EL zur Quarkmasse geben. l. Mandelmehl oder zerkleinerte Kekse. Und der Puderzucker im Raffaello-Rezept kann durch Kondensmilch oder Honig ersetzt werden.
ÜBRIGENS
Während der Beerensaison können Sie statt gefrorener Kirschen auch frische, nicht sehr große Kirschen nehmen. Getrocknete Kirschen funktionieren auch. Auf Wunsch können Sie statt Kirschen auch Nüsse in den Nachtisch geben.
Cupcakes in Eierschalen
Cupcakes in Eierschalen — Eine wunderbare Dekoration für den Ostertisch. Besonders schön wird es, wenn man sie in einen Korb mit jungem Grün legt.
Cupcakes in Eierschalen
30 Minuten
6 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Pfannkuchenmehl – 85 g
Apfel – 1 Stück
Ei – 1 Stück
Butter – 50 g
Zucker – 50 g
Milch – 2 EL. l.
Minze – 2 Filialen
Salz
1. Den Apfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Minzblätter fein hacken. Butter mit Zucker vermahlen, leicht geschlagenes Ei, Milch, Apfel und Minze hinzufügen. Aufsehen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen und weichen Teig kneten.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 6 Häufchen Salz auf ein Backblech geben. Den Teig in die Eierschalen teilen, diese auf Salzhaufen legen (damit sie nicht umkippen) und etwa 25 Minuten backen. Servieren Sie den CupcakeS
warm oder kalt.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Die Äpfel im Teig können durch eine sehr reife Banane ersetzt werden.
ÜBRIGENS
Zum Dekorieren des Cupcakesov Sie können Puderzucker verwenden.
Eier mit Fruchtfüllung
Helle, schöne und sehr leckere Eier mit Fruchtfüllung werden besonders Kinder begeistern. Schließlich müssen Sie sie nicht einmal reinigen!
Eier mit Fruchtfüllung
30 Minuten
7 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Eier C0 – 7 Stk.
Aprikosenkonfitüre – 5 EL. l.
Gelatine – 3 EL. l.
Minze – 1 Bund
frische Früchte oder Beeren nach Geschmack
1. Gelatine in einen kleinen Topf geben, kaltes, abgekochtes Wasser im Verhältnis 1:6 hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Trocknen Sie die vorbereiteten Eier mit Papiertüchern. Machen Sie am stumpfen Ende ein kleines Loch mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Gießen Sie den Inhalt der Eier aus, spülen Sie die Schalen mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Dies kann im Voraus erfolgen.
3. Bereiten Sie alle Früchte und Beeren vor, z. B. Bananen, kernlose Weintrauben, Kiwis, Äpfel usw. In kleine Würfel schneiden.
4. Getrocknete Eierschalen mit Früchten füllen, 2 Minzblätter hinzufügen.
5. Gießen Sie 150 ml Wasser in die Pfanne und fügen Sie 5 hinzu–7 EL. l. Konfitüre oder durch ein Sieb pürierte Marmelade. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
6. Die gequollene Gelatine bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ein Kochen vermeiden. Aprikosenwasser hinzufügen, umrühren, aufkochen, vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Schalen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
8. Nach 2 Stunden können die zuvor geschälten Fruchteier serviert werden.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Die Geleemasse kann mehrfarbig und geschmacklich unterschiedlich gestaltet werden. Lassen Sie etwas Aprikose übrig und kochen Sie etwas mit Himbeermarmelade.
ÜBRIGENS
So wird das Dessert noch mehr
Für festliche Anlässe können Sie der Geleemasse essbaren Lebensmittelglitter hinzufügen.
Osterplätzchen mit Zuckerguss
Nach unserem Rezept zubereitete Osterplätzchen sehen aus wie Spiegeleier. Die Zuckerglasur imitiert das Weiß und die Aprikosenhälften aus der Dose imitieren das Eigelb. Lustig, schön und sehr lecker.
Osterplätzchen mit Zuckerguss
1 Stunde
20 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Mehl – 250 g
Aprikosen aus der Dose – 10 Stk.
Butter – 100 g
Zucker – 6 EL. l.
Hühnerei – 1 Stück
Milch – 1 EL. l.
Für die Glasur:
Puderzucker – 180 g
Zitronensaft – 3 EL. l.
1. Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Unter ständigem Rühren das Ei und die Milch hinzufügen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Nach und nach in kleinen Portionen zur Ei-Butter-Mischung geben. Weichen Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
3. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett 5 mm dick ausrollen. Mit einer Form Kreise mit einem Durchmesser von ca. 6 cm ausstechen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit einem Blatt Pergament auslegen. Die Teigkreise auslegen und für 10–12 Minuten in den Ofen geben. Kühlen Sie die fertigen Kekse 15 Minuten lang direkt auf dem Backblech ab. Auf einen Rost legen.
5. Trocknen Sie die Aprikosenhälften gründlich mit Papiertüchern ab.
6. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Schneebesen, bis alles glatt ist.
7. Bestreichen Sie jeden Keks mit der resultierenden Glasur. Eine Aprikosenhälfte in die Mitte legen. Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten. Aufschlag.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Bitte beachten Sie: Die Aprikosenkonserven, die Sie zum Dekorieren der Osterplätzchen verwenden, müssen auf Küchenpapier gründlich getrocknet werden, da sonst der freigesetzte Sirup die Glasur durchnässt.
ÜBRIGENS
Um die Butter für den Osterplätzchenteig mit Zuckerguss weich und schlagbar zu machen, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen Sie sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
Kekse mit Ostertextur
Formen Sie die strukturierten Kekse in die Form eines Eies und stecken Sie vor dem Backen jeweils einen in Wasser getauchten Holzspieß hinein. Dies ergibt ein sehr interessantes Dessert am Stiel.
Kekse mit Ostertextur
50 Minuten
5 Portionen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Mehl – 230 g
Puderzucker – 100 g
Butter – 70 g
Ei – 1 Stück
Orange (Zeste) – 1 Stück
Honig – 1 EL. l.
Salz – 1 Prise
1. Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Separat die Butter mit Puderzucker mahlen, Ei, Honig und Schale hinzufügen.
2. Die resultierende Masse mit Mehl vermischen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den ruhenden Teig sofort auf Backpapier ausrollen. Das Nudelholz leicht bestäuben…
