Zum Rezept
Jeder hat längst vergessen, dass dieser Kuchen einst nur in Berlin hergestellt wurde und nach der süddeutschen Region „Schwarzwald mit Kirschen“ genannt wurde. Heute sind Kanadier, Amerikaner und Australier die größten Bewunderer des Schwarzwalds. Und wir. Beginnen Sie 12 Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen.
Komplexität: schwierig Portionen: 14 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 12 StdOfenBackenDeutsche KücheBäckereiNachtischVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusParty, BuffetGeburtstagKinderurlaubNeujahrRomantisches AbendessenZUTATEN FÜR 14 PORTIONEN1/3 Tasse Kirschmarmelade 1,5 Tassen getrocknete Kirschen 2 EL. l. Kirschlikör 400 g dunkle Schokolade 200 g Butter 1,25 Tassen Zucker 1 TL. Vanillezucker 6 Eier 1/3 Tasse Mehl Pflanzenöl 2 Tassen gekühlte Sahne 1/4 Tasse Puderzucker 4 TL. Kirschlikör 4 EL. l. Kirschen aus Kompott 1 EL. l. Stärke Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
In einem Topf Kirschmarmelade mit Likör vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten erhitzen. Getrocknete Kirschen hinzufügen und zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Vom Herd nehmen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Unter Rühren jeweils ein Ei hinzufügen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Mehl hinzufügen und die Kirschmischung vorsichtig hineingießen.
Schritt 3
Den Backofen auf der untersten Einschubebene auf 200 °C vorheizen. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, sodass die Ränder 7–8 cm überstehen. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30 Minuten backen. Decken Sie den Kuchen oben mit Folie ab und backen Sie ihn weitere 50 Minuten. Lassen Sie den Kuchen dann vollständig abkühlen. Der Kuchen kann in der Mitte etwas herunterfallen. Drücken Sie daher die Ränder nach unten, bis sie mit der Mitte bündig sind. Fest in Folie einwickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Creme vor. Sahne mit Puderzucker und Likör mit einem Mixer verrühren. Die Kompottkirschen gründlich trocknen, in Stärke wälzen und zur Sahne geben. Den Kuchen aus der Form lösen, Folie und Folie entfernen. Den Keks der Länge nach in 3 Schichten schneiden. 2 Schichten mit Sahne bestreichen, mit einer dritten Schicht bedecken, die restliche Creme darauf verteilen. Mit Kirschen und Schokoladenstückchen garnieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
In der Creme können Sie statt Kompottkirschen auch sogenannte Cocktailkirschen („Maraschino“) verwenden. Mittlerweile werden sie in allen großen Supermärkten verkauft. Sie können damit auch einen Kuchen dekorieren.
