Zum Rezept
Eine leichtere Version eines traditionellen französischen Gerichts sollte auf jeden Fall auf Ihrem Sommertisch stehen! Schnell, lecker und gesund – und einfach ein Zucchini-Eintopf.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 20 MinSchmoren, schmachtenNachmittagssnackSnackVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 mittelgroße Zucchini 2 reife mittelgroße Tomaten 3–4 Knoblauchzehen 4–5 Zweige Petersilie 150–200 g Vollfett-Sauerrahm 1,5 EL. l. geschmolzene Butter, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Zucchini der Länge nach vierteln und dann quer in 2,5–3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Knoblauch zerdrücken, schälen und hacken. Petersilienblätter auf den Knoblauch legen und ebenfalls hacken. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel.
Schritt 3
Ghee in einem Topf erhitzen. Bei starker Hitze die Zucchini schnell goldbraun braten, mit Mehl, Salz und Pfeffer bestäuben und noch etwas anbraten.
Schritt 4
Sauerrahm über die Zucchini gießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umrühren und zum Kochen bringen. Tomaten und Petersilie mit Knoblauch dazugeben, erhitzen, vom Herd nehmen und servieren.
NÜTZLICHER RAT
Werfen Sie die Petersilienstiele nicht weg. Man kann sie sehr dünn schneiden (es entstehen winzige Ringe) und auf das fertige Gericht streuen: schöne + frische Note.
