Zum Rezept
Weinessig kann durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzt werden.
Komplexität: leicht Portionen: 1 Kochen: 50 Min Hinzufügen. Zeit: 24 StundenKochenKühlungNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION1,5 kg Paprika 400 g Zucker 100 g Honig 100 ml Weinessig 20 g unjodiertes Meersalz 12–15 g Apfelpektin Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten von Kernen, Trennwänden und Stielen schälen, in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5–2 cm schneiden, in eine Marmeladenschüssel oder einen breiten Topf mit dickem Boden geben, Ingwer, 300 g Zucker, Salz, Essig hinzufügen und hinzufügen Schatz, 4 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn. 30 Minuten kochen lassen. Hitze auf niedrig reduzieren.
Schritt 3
Restlichen Zucker mit Pektin vermischen. Streuen Sie die Zucker-Pektin-Mischung auf die Oberfläche der Marmelade und rühren Sie kräftig um, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 4
Weitere 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit Wurstwaren oder einer Käseplatte servieren.
