Quarkfüllung kann in Backwaren, Desserts, Aufläufen, Vorspeisen und Hauptgerichten versteckt werden. Es kann sowohl süß als auch salzig sein – das ist seine Einzigartigkeit. Die Konsistenz der Hüttenkäsefüllung kann je nach zukünftigem Gericht, sei es Pfannkuchen, Torte oder Kuchen, von dickflüssig und cremig bis völlig luftig variieren.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- So wählen Sie Hüttenkäse zum Füllen aus
- So bereiten Sie eine süße Quarkfüllung für Pfannkuchen zu
- So bereiten Sie ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen zu
- So bereiten Sie die Quarkfüllung für einen Kuchen zu
- So bereiten Sie Quarkfüllung für Käsekuchen zu
- Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Rosinen
- Zarte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Zitrone
- Quarkfüllung für Pfannkuchen mit pochierten Äpfeln
- Ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit rotem Kaviar
- Ungesüßte Quarkfüllung für Zucchiniröllchen
- Quarkfüllung für Kuchen mit Kondensmilch und Butter
- Quarkfüllung für Käsekuchen mit Zitronenschale und Rosinen
So wählen Sie Hüttenkäse zum Füllen aus
Es hängt alles von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten. Für Aufläufe benötigen Sie beispielsweise ziemlich feuchten Hüttenkäse, für Knödel hingegen benötigen Sie trockenen und krümeligen Hüttenkäse.
Zum Füllen süßer Kuchen ist Hüttenkäse mittlerer Konsistenz vorzuziehen – nicht zu flüssig und nicht zu trocken. Der Fettanteil spielt keine Rolle.
Für die Füllung von Pfannkuchen und Pfannkuchen ist es besser, Hüttenkäse zu wählen, der weich, locker oder cremig ist.
Für ungesüßte Backwaren ist feuchtigkeitsarmer Hüttenkäse mit dichter Konsistenz erforderlich, da einer solchen Quarkfüllung meist wasserhaltige Produkte wie Gemüse zugesetzt werden.
Beim Füllen von Kuchen und Gebäck kommt es vor allem darauf an, dass der Hüttenkäse nicht sauer (sonst muss man mehr Zucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen), nicht sehr trocken und schon gar nicht körnig ist.
Bei Käsekuchen empfiehlt es sich, ein ausreichend fetthaltiges Produkt zu wählen (9–18 %). Seine Textur ist jedoch nicht von grundlegender Bedeutung: Gemäß der Technologie wird der Hüttenkäse zur Homogenität durch ein Sieb gerieben und oft werden ihm bindende Zutaten hinzugefügt – Eier, Mehl. Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, fügen Sie saure Sahne hinzu.
So bereiten Sie eine süße Quarkfüllung für Pfannkuchen zu
Die süße Quarkfüllung für Pfannkuchen ist die beliebteste Belagsvariante für diese Backart. Den Quarkfüllungen für Pfannkuchen und Pfannkuchen können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen: getrocknete Aprikosen, Rosinen und andere Trockenfrüchte, gehackte Schokolade, Mohn, Kürbis, Nüsse, Samen, Gewürze.
Optionen für interessante süße Quarkfüllungen für Pfannkuchen:
- Hüttenkäse mit Kondensmilch. Hüttenkäse mit Kondensmilch im Verhältnis 3:1 mahlen. Mit der gleichen Technologie können Sie die Füllung mit gekochter Kondensmilch zubereiten.
- Hüttenkäse mit Marmelade. Hüttenkäse mit dicker Marmelade, Konfitüre oder Marmelade vermischen, Sauerrahm oder Joghurt dazugeben und gut umrühren.
- Hüttenkäse mit Honig und Beeren. Hüttenkäse mit Honig und Sauerrahm mischen. Nach Belieben können Sie diese Masse glatt rühren, bis eine Quarkcreme entsteht. Wenn Sie frisch gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie diese zunächst im Kühlschrank auf und lassen Sie den Saft abtropfen. Beeren mit Hüttenkäse mischen.
- Bananencreme mit Hüttenkäse. Hüttenkäse mit Bananenpüree verquirlen, Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Beeren
So bereiten Sie ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen zu
Ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen ist eine tolle Möglichkeit, Ihre Lieblingsbackwaren in einen Snack zu verwandeln. Zu dieser Füllung werden oft frische Kräuter, Kräuter und Gemüse, wie zum Beispiel Knoblauch, hinzugefügt. In einer festlichen Variante wird Hüttenkäse oft von gesalzenem oder geräuchertem rotem Fisch, Hering und Kaviar begleitet.
Optionen für ungesüßte Quarkfüllungen für Pfannkuchen:
- Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch. Hüttenkäse mit Sauerrahm verrühren, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum), fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
- Hüttenkäse und roter Fisch. Hüttenkäse mit Sauerrahm verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse ungesäuert ist, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Leicht gesalzenen oder geräucherten roten Fisch fein hacken und mit Hüttenkäse vermischen.
- Hüttenkäse mit Hackfleisch. Hackfleisch anbraten, Hüttenkäse und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
So bereiten Sie die Quarkfüllung für einen Kuchen zu
Die Quarkfüllung eignet sich für alle Arten von Kuchen und Desserts. Der Hüttenkäsefüllung werden häufig Butter, Kondensmilch, Schlagsahne, Puderzucker und Vanille zugesetzt.
Tipps zur Auswahl und Zubereitung der Zutaten:
- Hüttenkäse. Sie müssen den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit einem Mixer glatt rühren.
- Butter. Wählen Sie Öl höchster Qualität, 82,5 % Fett.
- Kondensmilch. Die Zusammensetzung sollte nur Milch, Zucker und Laktose enthalten.
- Creme. Wählen Sie Sahne ab 30 %.
WICHTIG! Um zu verhindern, dass sich die Quarkfüllung löst, verwenden Sie alle Zutaten bei Zimmertemperatur.
So bereiten Sie Quarkfüllung für Käsekuchen zu
Die Quarkfüllung für Käsekuchen wird nur aus echtem Hüttenkäse bester Qualität zubereitet. Ideal, wenn der Hüttenkäse hausgemacht ist. Die Verwendung sogenannter Quarkprodukte bei der Zubereitung offener Brötchen wird nicht empfohlen. Auf Wunsch können Sie Käsekuchen mit Hüttenkäse Rosinen und getrocknete Aprikosen, Trockenfrüchte, Orangen- und Zitronenschale, frische oder getrocknete Beeren, Zimt, Vanille und Kardamom hinzufügen.
Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Rosinen
Diese süße Quarkfüllung ist ideal für dünne Pfannkuchen aus Weizenmehl. Seine Konsistenz ist dick und gleichzeitig zart, und in Zitronensaft „eingelegte“ Rosinen sind ein angenehmer Bonus für Naschkatzen.
Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Rosinen
Um die Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie:
- fetter Hüttenkäse – 400–500 g
- Puderzucker – 120 g
- kleine Rosinen – 100 g
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Bereiten Sie die Zutaten für die Quarkcreme mit Rosinen vor. 12-24 Stunden vorher 100 g kleine Rosinen mit Zitronensaft übergießen, bis die Rosinen bedeckt sind. Zitronenschale hinzufügen, umrühren, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Den Hüttenkäse mit Puderzucker mit einem Stabmixer durch ein feines Sieb schlagen. Mit Zitronen-Rosinen vermischen (falls noch Flüssigkeit übrig ist, diese zum Beispiel für Tee oder Kompott verwenden).
Zarte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Zitrone
Hüttenkäsefüllung mit Zitrone ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack von Pfannkuchen zu variieren. Probieren Sie die Füllung beim Kochen unbedingt ab: Sollte sich herausstellen, dass der Hüttenkäse sauer ist, benötigen Sie mehr Puderzucker als im Rezept angegeben. Eine hervorragende Ergänzung zu einer solchen Quarkmasse können fein gehackte Minze, gehackte Nüsse – Walnüsse oder Pinienkerne – und kandierte Früchte sein. Wickeln Sie die Füllung in Pfannkuchen, erhitzen Sie sie in einer Pfanne und servieren Sie sie mit Sauerrahm, Ihrer Lieblingsmarmelade oder süßer Soße.
Zarte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Zitrone
Um eine zarte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hüttenkäse – 500 g
- Zitrone – 1 Stk.
- Puderzucker – 3 EL. l.
- Bereiten Sie die Zutaten für die Quarkfüllung vor. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Die Zitrone waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Fügen Sie es dem Hüttenkäse hinzu.
- Die Zitrone halbieren und den Saft in dieselbe Schüssel auspressen.
- Puderzucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Quarkfüllung für Pfannkuchen mit pochierten Äpfeln
Die Quarkfüllung für Pfannkuchen mit pochierten Äpfeln ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft. Eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Frühstück. Hüttenkäse enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Riboflavin und Vitamin B12. Äpfel wiederum sind eine gute Quelle für Pektin, Ballaststoffe und Vitamin C.
Quarkfüllung für Pfannkuchen mit pochierten Äpfeln
Um 4 Portionen Quarkfüllung für Pfannkuchen mit pochierten Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hüttenkäse – 100 g
- Sauerrahm – 50 g
- mittelrote Äpfel – 3 Stk.
- Zucker – 4 EL. l.
- Butter – 50 g
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Hüttenkäse mit saurer Sahne cremig rühren.
- Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Äpfel hinzufügen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 7–10 Minuten kochen, bis die Äpfel sehr weich sind. Abkühlen lassen und mit der Quarkcreme verrühren. Mit warmen Pfannkuchen servieren.
Ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit rotem Kaviar
Ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit rotem Kaviar passt gut zu dünnen Pfannkuchen. Eine interessante Kombination aus cremigem Hüttenkäse, Kaviar und Kräutern ist sowohl im Geschmack als auch im Aussehen sehr harmonisch: in der Textur.
Ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit rotem Kaviar
Um eine ungesüßte Quarkfüllung für Pfannkuchen mit rotem Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- fetter Hüttenkäse – 250 g
- roter Kaviar – 2 EL. l.
- Butter – 1 EL. l.
- fein gehackte Petersilie und Dill
- eine Prise gemahlene Muskatnuss
- Salz
- Zur Zubereitung der Füllung fettreichen Hüttenkäse mit etwas weicher Butter glatt rühren.
- Fein gehackten Dill, etwas Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Roten Kaviar hinzufügen, vorsichtig mischen und 15–20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Ungesüßte Quarkfüllung für Zucchiniröllchen
Zucchini eignet sich hervorragend als Vorspeisenbrötchen. Und wenn Sie noch Hüttenkäse mit sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen, wird der Geschmack bombastisch! Bereiten Sie Gemüsebrötchen mit Hüttenkäsefüllung zum Abendessen oder für einen Feiertagstisch zu, und Ihre, ehrlich gesagt, sehr geringen Bemühungen werden nicht unbemerkt bleiben.
Ungesüßte Quarkfüllung für Zucchiniröllchen
Um eine ungesüßte Quarkfüllung für Zucchiniröllchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- fetter Hüttenkäse – 200 g
- sonnengetrocknete Tomaten in Öl – 10 Stk.
- Knoblauch – 2 Zehen
- Salz, Pfeffer
- Um die Quarkfüllung zuzubereiten, mahlen Sie den geschälten Knoblauch mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten mit einem Stabmixer zu einer Paste.
- Mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer vermischen.
Quarkfüllung für Kuchen mit Kondensmilch und Butter
Die Quarkfüllung für den Kuchen mit Kondensmilch und Butter hat einen sehr angenehmen und reichhaltigen cremigen Geschmack. Die Besonderheit dieser Füllung ist ihre Vielseitigkeit. Es eignet sich für jeden Kuchen, vom klassischen Biskuitkuchen bis hin zu Torten mit Beeren oder Früchten. Darüber hinaus kann es auch als Füllung für Muffins oder Cupcakes verwendet werden.
Quarkfüllung für Kuchen mit Kondensmilch und Butter
Um 650 g Quarkfüllung für einen Kuchen mit Kondensmilch und Butter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–9 % – 320 g
- Butter – 175 g
- Puderzucker – 90 g
- Kondensmilch – 65 g
- Vanillezucker – 10 g
- Entfernen Sie die Butter eine Stunde vor der Zubereitung der Quarkcreme. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker hell schlagen.
- Kondensmilch in mehreren Portionen hinzufügen und bei maximaler Geschwindigkeit gründlich verrühren.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb in die fertige Creme einreiben oder mit einem Mixer glatt rühren.
- Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einer luftigen Creme verrühren.
Quarkfüllung für Käsekuchen mit Zitronenschale und Rosinen
Quarkfüllung für Käsekuchen mit Zitronenschale und Rosinen ist eine tolle Option für alle, die sowohl Klassiker als auch neue Geschmackskombinationen lieben. Sauerrahm fügt hinzu…
