Zum Rezept
Diese kalte Suppe kann noch sättigender gemacht werden, indem man zerkrümeltes Roggenbrot hinzufügt und die Suppe ruhen lässt, bis das Brot weich wird. Dann wird es Gefängnis heißen, aber eine Änderung des Namens wird es nicht noch schlimmer machen. Ja, und die Pilze können ein zweites Mal in Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden, um den Geschmack des gesamten Gerichts aufzuhellen.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 30 MinutenSuppeZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN200 g getrocknete Steinpilze 400 g gekochte oder gebackene Rüben 100 g Salzkartoffeln 2 kräftige Gurken 3 eingelegte Gurken 4-5 Stiele Frühlingszwiebeln Dill zum Servieren 1 l Kwas Salz zubereiteter Meerrettich zum Servieren, vorzugsweise cremig Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Füllen Sie die Pilze mit Trinkwasser, bis es die Pilze vollständig bedeckt. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser abgießen und die Pilze abspülen. Hitze reduzieren. Zurück in den Topf geben und mit Trinkwasser auffüllen. Den Deckel schließen und kochen, bis die Pilze weich sind.
Schritt 2
Die Pilze auf ein Sieb geben, die Brühe abseihen und nicht ausgießen. Die Champignons etwas abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Schneiden Sie auch Rüben, Kartoffeln und alle Gurken (eingelegte Gurken, besser in dünne Scheiben schneiden). Die Zwiebel nach Belieben hacken.
Schritt 3
Alle Zutaten vermischen. Füllen Sie sie mit Kwas. Etwas Salz hinzufügen. Mit Meerrettich servieren.
