Zum Rezept
Der Klassiker ist gehobelter Parmesan oder ein anderer aromatischer Hartkäse.
Komplexität: leicht Kalorien: 648,14 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 20,29 g/40,15 g/50,40MixerKochenItalienische KücheAbendessenHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN400 g Fusilli oder Rigatoni 200 g Hüttenkäse 400 ml Sahne 20–30 % Fett 2 große reife Tomaten 2 Knoblauchzehen 5–7 Zweige Petersilie oder Koriander 50 ml Olivenöl + etwas mehr zum Servieren frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichtstabelle und Maßnahmen KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, in kochendes Wasser tauchen und mit Eiswasser übergießen. Die Tomaten schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und aufbewahren. Das Tomatenmark in 1 cm große Würfel schneiden und mit Pfeffer würzen.
Schritt 2
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung.
Schritt 3
Den Knoblauch zerdrücken, schälen und hacken. Schneiden Sie die Stängel des Gemüses in dünne Scheiben und hacken Sie die Blätter separat. Den Knoblauch und die Stiele in einem Topf bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Sekunden lang anbraten.
Schritt 4
Die Sahne zugießen, zum Kochen bringen, den Hüttenkäse, einige Kräuterblätter und das Kerngehäuse der Tomaten dazugeben und mit einem Stabmixer unter die Sahne schlagen. Salz und Pfeffer.
Schritt 5
Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und zur Soße geben. Die Tomaten dazugeben, umrühren und sofort auf vorgewärmte Teller legen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
