Zum Rezept
Himbeermarmelade kann jeden Morgen verschönern. Verteilen Sie es auf dem Morgentoast, geben Sie es zu Brei oder Hüttenkäse und mischen Sie es mit Joghurt oder Smoothie. Sicherlich fallen Ihnen noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten für dieses wunderbare Produkt ein: Käsekuchen, Aufläufe, Pfannkuchen … Weiter!
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 1 Kochen: 35 Min Hinzufügen. Zeit: 6 StundenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 1 PORTION500 g Himbeeren 700 g Zucker 2 EL. l. Kaltwassertabelle mit Maßen und Gewichten KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Himbeermarmelade zuzubereiten, sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Die Beeren in einen breiten Topf geben und mit einem Stampfer den Saft aus den Beeren lösen.
Schritt 2
Die Himbeeren mit Zucker bedecken und 2 EL hinzufügen. l. kaltes Wasser, umrühren und 6 Stunden ruhen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Während dieser Zeit die Beeren mehrmals mit dem Zucker verrühren.
Schritt 3
Den Topf mit den Beeren auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten weitergaren.
Schritt 4
Die Marmelade vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Die Marmelade zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Stellen Sie die Gläser auf und decken Sie die Himbeermarmelade gut mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
NÜTZLICHER RAT
Wenn Sie beim Rühren der Himbeermarmelade über den Boden laufen und Karamellklumpen sehen, die nach verbranntem Zucker riechen, nehmen Sie die Marmelade sofort vom Herd. In eine saubere Pfanne gießen (Angebranntes nicht berühren) und weitergaren, dabei die Hitze reduzieren.
ÜBRIGENS
Um Gläser für Himbeermarmelade zu sterilisieren, heizen Sie den Backofen auf 110 °C vor und stellen Sie saubere Gläser 15 Minuten lang hinein. Auch Metalldeckel können sterilisiert werden.
