Tiella – Kartoffel-, Zucchini- und Tomatenauflauf

Zum Rezept

In einigen Regionen Italiens ist Tiella ein geschichteter Gemüseauflauf. Tiella ist ein einfaches hausgemachtes Gericht, saftig und aromatisch. Der Autor dieses Rezepts ist der berühmte Koch und Fernsehmoderator Michael Chiarello.

Komplexität: leicht Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde 45 MinutenOfenBackenItalienische KücheFrühstückAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 8 PORTIONENKartoffeln 800 g Zucchini (mittelgroß) 2 Stück Knoblauch (Kopf) 1 Stück Käse 200 g Semmelbrösel 1 Tasse Basilikum 1 Bund Olivenöl 6 EL Salz nach Geschmack Tomatenpüree: Tomaten 12 – 15 Stück Salz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Tabelle mit Maße und Skalen KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Tomaten waschen. Machen Sie kreuzförmige Schnitte darauf. In kochendem Wasser 1 – 2 Minuten blanchieren. Aus dem Wasser nehmen. Abkühlen lassen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den Knoblauch schälen. Die Nelken mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.

Schritt 4

Kartoffeln in eine Schüssel geben, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl, mit der Hälfte des Knoblauchs bestreuen, salzen, umrühren.

Schritt 5

Zucchini waschen und trocknen. In dünne Kreise schneiden.

Schritt 6

Zucchinibecher in eine Schüssel geben, mit Knoblauch bestreuen und 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl, Salz, mischen.

Schritt 7

Von den abgekühlten Tomaten die Haut entfernen, sie im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben.

Schritt 8

Das Tomatenpüree mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9

Die Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. 1/3 des Tomatenpürees in die Pfanne geben.

Schritt 10

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Pfanne legen.

Schritt 11

Die Hälfte der Zucchinikreise darauflegen.

Schritt 12

Die Hälfte des Tomatenpürees über das Gemüse verteilen.

Schritt 13

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Schritt 14

Basilikum waschen und trocknen. Das Originalrezept verwendet grünen Basilikum. Ich habe Lila verwendet.

Schritt 15

Basilikum fein hacken.

Schritt 16

Streuen Sie 1/3 Käse und 1/3 Semmelbrösel über das Tomatenpüree.

Schritt 17

Mit etwas Basilikum bestreuen.

Schritt 18

Wiederholen Sie die Schichten abwechselnd mit Kartoffeln, Zucchini, Tomatenpüree, Käse, Semmelbröseln und Basilikum. Den restlichen Käse und die Semmelbrösel darüber streuen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 19

Anschließend die Auflaufform mit Folie abdecken und für 45 Minuten in den Ofen stellen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen weitere 15 bis 20 Minuten.

Schritt 20

Die fertige Tiella aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 21

Den Auflauf portionieren und mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit! Guten Appetit!

NÜTZLICHE HINWEISE

Im Winter können Sie in Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden.