Zum Rezept
Dieser Auberginenkaviar ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker. Darüber hinaus ist es auch gesund, da das Gemüse für dieses Gericht nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, insbesondere nicht gebraten, wird. Wir backen die Auberginen 15 Minuten lang und fügen das restliche Gemüse in der Regel frisch hinzu. Generell werden Befürworter der richtigen Ernährung auf jeden Fall begeistert sein. Und wenn jemand diese Version von Auberginenkaviar etwas langweilig findet, passen Sie den Geschmack an, indem Sie je nach Geschmack die erforderliche Menge Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
Komplexität: leicht Kalorien: 132,99 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 2,71 g/8,67 g/10,81Ukrainische KücheSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENAuberginen – 3 Stk. Pflanzenöl – 4 EL. l. Tomaten – 3 Stk. große rote Zwiebel – 1 Stk. Dill – 2 Zweige frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack, Salz – nach Geschmack KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für einfachen Auberginenkaviar vor. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Auberginen waschen und gut trocknen. 2 EL einfetten. l. Pflanzenöl.
Schritt 2
Die Auberginen auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen (die Schale der Frucht sollte aufplatzen). Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Geben Sie es in eine Schüssel.
Schritt 3
Für den Auberginenkaviar die Tomaten kreuzweise aufschneiden, dann in ein Sieb geben und mehrmals mit kochendem Wasser übergießen, dann kalt stellen. Die Früchte schälen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Das Auberginenmark zusammen mit den Tomaten in die Schüssel geben. Mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer mahlen.
Schritt 5
Das restliche Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen. Bis zum Servieren kühl stellen. Schneiden Sie die grünen Blätter ab und dekorieren Sie den Auberginenkaviar.
NÜTZLICHER RAT
Wenn Sie Auberginenkaviar für den Winter zubereiten möchten, geben Sie die vorbereitete Masse in einen Topf und lassen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend in vorbereitete Gläser verteilen, 10 Minuten sterilisieren und anschließend aufrollen.
ÜBRIGENS
Kulinarische Historiker behaupten, dass das Rezept für Auberginenkaviar in der Ukraine erfunden wurde und zwei Städte dieses Landes – Odessa und Charkow – immer noch heftige Auseinandersetzungen um das Recht führen, als Geburtsort dieses wunderbaren Snacks bezeichnet zu werden.
