Zum Rezept
Wie schön ist es, irgendwann im Dezember ein Glas duftenden hausgemachten Kompotts zu öffnen! Es gibt Vitamine, gesunde Ballaststoffe und so viel Spaß! Stachelbeeren passen gut zu Ingwer, was dem eher neutralen Kompott eine leichte Schärfe und einen interessanten Geschmack verleiht. Dabei kommt es nicht auf die genaue Menge der Zutaten an, sondern auf die Mengenverhältnisse.
Komplexität: leicht Kalorien: 203,80 kcal/Portion Portionen: 5 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 20 Min Gebraucht: 0,74 g/0,22 g/52,20TrinkenZUTATEN FÜR 5 PORTIONENgrüne Stachelbeeren frischer Ingwerwurzelzucker Zitronensäure Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Verarbeiten Sie die Stachelbeeren, indem Sie die „Schwänze“ entfernen und den „Ausguss“ trocknen. Die Beeren bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser auffüllen, ebenfalls bis zum Rand. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Lassen Sie das gesamte Wasser aus den Gläsern in einen Messbecher ab und notieren Sie, wie viel hinzugefügt wird. Gießen Sie dann das Stachelbeerwasser in einen Topf und fügen Sie 200 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinzu.
Schritt 3
Dann fügen Sie Zitronensäure in einer Menge von 0,5 TL hinzu. für 1 Liter Wasser. Die Mischung zum Kochen bringen und über die Stachelbeeren gießen.
Schritt 4
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie 1–5 Scheiben in jedes Glas (je nach Geschmack und Glasgröße). Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
ÜBRIGENS
Es ist besser, Zitronensäure in diesem Rezept durch nichts zu ersetzen – weder durch Essig noch durch Zitronensaft.
Sie können diesem Kompott weitere Beeren oder Gewürze (Sternanis, Kardamom) hinzufügen.
