Zum Rezept
Pfirsichmarmelade ohne Kerne ist eine exquisite Delikatesse, die jeden Herbst- oder Winterabend verschönert und Sie für mindestens eine halbe Stunde in den Sommer zurückversetzt und an seine schönsten Momente erinnert. Dieses Gericht ist ganz einfach und leicht zuzubereiten. Bei Pfirsichen lassen sich die Kerne problemlos entfernen und auch das Entfernen der Schale von den Früchten ist kein Problem. Wie genau? Die Pfirsiche kreuzweise aufschneiden, in ein Sieb geben und mehrmals mit kochendem Wasser abspülen. Etwas abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrennen, und die Haut entfernen, die sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lässt. Dann ist es eine Frage der Technik! Wir bereiten Marmelade aus entkernten Pfirsichen nach Rezept zu, füllen sie in Gläser und warten auf die Gelegenheit, den Geschmack zu genießen!
Komplexität: leicht Kalorien: 49,28 kcal/Portion Portionen: 50 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 6 Stunden Gebraucht: 0,19 g/0,02 g/12,26KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 50 PORTIONEN1 kg Pfirsiche 500 g Zucker 1 große Vanilleschote 2 EL. l. Zitronensaft Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Pfirsiche für die Marmelade vor. Waschen Sie sie und wählen Sie die stärksten und schönsten Exemplare aus. Es ist besser, wenn sie nicht überreif sind. Die Pfirsiche schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2
Die vorbereiteten Pfirsiche in einen großen Topf geben. Zucker hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit den Früchten mit Gaze ab und lassen Sie sie 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Schritt 3
Den Topf mit den Pfirsichen in den süßen Saft stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig.
Schritt 4
Zur fast fertigen Pfirsichmarmelade eine halbierte Vanilleschote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen.
Schritt 5
Heiße, kernlose Pfirsichmarmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Marmelade aus kernlosen Pfirsichen enthält nicht viel Zucker, daher sollte eine solche Zubereitung hermetisch verschlossen und bis zum Abkühlen an einem warmen Ort aufbewahrt werden: Dadurch wird eine lange Sterilisation vermieden.
ÜBRIGENS
Sie können dem Geschmack der kernlosen Pfirsichmarmelade noch ausgeprägtere Zitrusnoten verleihen, indem Sie dem Sirup während des Kochens etwas in dünne Streifen geschnittene Zitronenschale hinzufügen.
