Zum Rezept
Dieser Tomaten-, rote Zwiebel- und Chorizo-Salat nach spanischer Art ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Auftakt für ein herzhaftes Mittagessen oder als eigenständiges Gericht für ein kleines Abendessen. Der berühmte Jamie Oliver hat ein Rezept für einen ähnlichen Salat. Die wohlschmeckendste Zutat des Gerichts ist Chorizo, eine gepökelte Schweinswurst, die dank Paprika scharf und würzig ist. In Spanien und Portugal wird Chorizo auf unterschiedliche Weise zubereitet und serviert: als Vorspeise gegessen, zu Paella, Suppen, Pizza hinzugefügt, mit Fleisch, Bohnen und Gemüse gedünstet. Für den Salat eignen sich alle Tomaten, auch Kirschtomaten. Am leckersten schmeckt es aber mit saftigen und fleischigen Tomaten wie Ochsenherz oder Aserbaidschaner. Rote Zwiebeln passen mit ihrem im Gegensatz zu Zwiebeln milderen und süßeren Geschmack perfekt in dieses gastronomische Unternehmen.
Komplexität: leicht Kalorien: 493,60 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Gebraucht: 18,30 g/43,27 g/6,68AbendessenAbendessenSalatVegetarismusParty, BuffetGeburtstagZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 Chorizo-Würstchen 4 Tomaten Eine halbe rote Zwiebel 3 Zweige Petersilie 4 EL. l. Olivenöl 1 EL. l. Weinessig Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um den Tomaten-, roten Zwiebel- und Chorizo-Salat zuzubereiten, schneiden Sie die Chorizo in Scheiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden, die Petersilie hacken.
Schritt 2
1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl hinzufügen und die Chorizo goldbraun braten. Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und warme Würstchen in einer Salatschüssel vermischen.
Schritt 3
Das restliche Olivenöl mit Weinessig, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat gießen. Vorsichtig umrühren und sofort servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Chorizo kann nicht in Kreise, sondern nach Belieben in Riegel oder große Würfel geschnitten werden. So werden diese Würste beispielsweise für einen ähnlichen andalusischen Salat geschnitten.
NÜTZLICHE HINWEISE
Peperoni sind ein idealer Ersatz für Chorizo. Italienische Rohwurst enthält ebenfalls Paprika, ist aber durch die Chilischote schärfer. Andere Analoga von Chorizo im Salat können Salami, Speck und im Extremfall gebratenes Schweinehackfleisch sein. Sie müssen lediglich großzügig Paprika, Öl, frisches oder getrocknetes Chili hinzufügen.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 9,31 g (1,64 % DV)
• Fette 20,22 g (22,47 %)
• Kohlenhydrate 3,28 g (1,95 %)
• kcal 232,24 (12,90 %)
• Natrium 558,15 mg (38,49 %)
• Gesamtzucker 1,63 g (3,26 %)
• EFA 6,10 g (30,50 %)
• Ballaststoffe 0,76 g (2,53 %)
