Zum Rezept
Es gibt ein Rezept, aber eigentlich zwei Salate in einem. Sie können einzeln serviert werden – aber zusammen schmecken sie viel besser!
Komplexität: leicht Kalorien: 167,69 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 8,52 g/11,62 g/6,30AbendessenAbendessenSalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN2 Bund Radieschen, 2–4 mittelgroße Gurken, 2 Bund verschiedenes Gemüse nach Geschmack, 1–2 Knoblauchzehen, optional 4–5 große Eier, 400 g Sauermilch oder hausgemachte Matsoni, Olivenöl und Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Borodino-Brot zum Servieren Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Sauermilch in ein Küchentuch geben, einen Beutel zubinden und 1-4 Stunden abtropfen lassen. Je länger sie hängt, desto dichter wird sie.
Schritt 2
Eier 9 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, schälen, grob hacken.
Schritt 3
Schneiden Sie die Stiele und das Grün der Radieschen ab. Wenn sie sehr frisch sind, lassen Sie einige 1-2 cm lange grüne Stängel mit etwas Schwerem (einem Fleischhammer, dem Griff eines schweren Messers, einem Topf) stehen, bis sie platzen. Übertreiben Sie es nicht – die Radieschen sollten nicht in Stücke fliegen. Anschließend in große Stücke teilen oder mit einem Messer schneiden.
Schritt 4
Klopfen Sie mit demselben Gegenstand auf die Gurken, damit sie ebenfalls platzen. Die Gurken in mittelgroße Stücke schneiden. Gurken und Radieschen mischen.
Schritt 5
Für das grüne Dressing das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und in ein Mixglas geben. Salz, 2 EL einfüllen. l. Butter, glatt rühren. Etwas Sauermilch hinzufügen und noch etwas schlagen. Die restliche Sauermilch hinzufügen und umrühren. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 6
Die Eier mit Mayonnaise, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Radieschen mit Gurken mit grünem Dressing mischen. Zuerst den Hauptsalat auf Teller verteilen, dann die Eiermischung. Sofort mit Borodino-Brot servieren.