Zum Rezept
Wenn Sie bei einer Erkältung keine Tabletten einnehmen möchten, bereiten Sie unbedingt Johannisbeermarmelade für den Winter zu. Schließlich hat Marmelade aus dieser Beere die gleichen Eigenschaften wie die beliebte Himbeermarmelade – sie ist ein hervorragendes Mittel zur Fiebersenkung im Krankheitsfall.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 64,94 kcal/Portion Portionen: 106 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,07 g/0,02 g/15,92LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 106 PORTIONEN1,2 kg rote Johannisbeeren 380 ml Wasser 1,6 kg Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, sortieren Sie die Beeren aus und entfernen Sie die Zweige. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abspülen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Wasser in einen breiten Topf oder eine Marmeladenschüssel gießen, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen und den Sirup 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Rote Johannisbeeren zum Sirup geben und erneut aufkochen. Den Schaum abschöpfen und die Marmelade bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 4
Die Marmelade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Teilen Sie die abgekühlte Johannisbeermarmelade in sterilisierte, trockene Gläser auf. Mit Eisendeckeln aufrollen. Bei Raumtemperatur lagern.
NÜTZLICHE HINWEISE
Bei der Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter ist es wichtig, den Sirup nicht zu stark kochen zu lassen, da die Beeren sonst ihre Form verlieren und man statt Marmelade mit Beeren Sirup mit Johannisbeerkernen bekommt. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, das Kochen sollte kaum spürbar sein. Wenn Sie feststellen, dass der Sirup stark kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und warten Sie etwas.
ÜBRIGENS
Rote Johannisbeermarmelade für den Winter kann als Zubereitung zum Einweichen von Torten, Kuchenschichten oder zum Zubereiten von Saucen verwendet werden. Dazu ist es besser, die noch warme Marmelade sofort durch ein Sieb zu streichen, um die Kerne zu entfernen, und erneut zum Kochen zu bringen.
