Zum Rezept
Ketchup ist vielleicht die beliebteste Tomatensauce. Und selbstgemachter Ketchup ist definitiv gesünder und schmackhafter als gekaufter Ketchup.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 40 MinMixerSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN800 g gehackte Tomaten im eigenen Saft 2 mittelgroße Zwiebeln 1 süße rote Paprika 1 kleine Knoblauchzehe 1 EL. l. süßer gemahlener Paprika 120 ml Apfelessig 100 g dunkelbrauner Zucker Salz Pflanzenöl Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 7 Minuten anbraten. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten.
Schritt 2
Paprika hinzufügen und umrühren. Tomaten zusammen mit Saft, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Ketchup mit einem Mixer glatt rühren und vollständig abkühlen lassen.