Zum Rezept
Frittata mit Gemüse ist ein ungewöhnliches italienisches Rührei, daher der schöne Name. Italiener bereiten diese Art von Omelett mit verschiedenen Füllungen zu – Würstchen, Fleisch, Käse, Pilze, Tomaten, Kräuter. In einigen Regionen Italiens werden dem Gericht sogar Nudeln hinzugefügt. Um alles richtig und lecker zuzubereiten, beachten Sie eine einfache Regel: Frittata darf weder beim Kochen noch beim Servieren flüssig sein. Dazu sollten alle Produkte, insbesondere Gemüse, nicht saftig sein. Bevor Sie beispielsweise Tomaten hinzufügen, müssen Sie den Saft leicht auspressen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Der Kochvorgang ist einfach: Zuerst die harten Zutaten (Kartoffeln und Champignons) anbraten, weiche Kirschtomaten hinzufügen, dann Spinat und wenn alles fast gar ist, Eier darüber gießen. Warten Sie, bis die Mischung eindickt. Heiß servieren.
Komplexität: leicht Kalorien: 321,16 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 9,70 g/25,96 g/11,17BratenFrühstückAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: OvoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 Eier 2 Kartoffeln 200 g Kirschtomaten 200 g Spinat 4–5 Champignons 5 EL. l. Pflanzenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Für die Gemüse-Frittata Kartoffeln und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. In einer großen beschichteten Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Kartoffeln hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 7 Minuten garen.
Schritt 2
Die Pilze in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Pilze sollten gebräunt sein. Die Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Harte Spinatstängel entfernen, Blätter zum Gemüse geben und 1 Minute erhitzen. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und verquirlen. Die Eier in die Pfanne geben und umrühren. Kochen, bis die Eier fest sind, etwa 5 Minuten. Die Frittata in Portionen schneiden und heiß servieren.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 4,73 g (7,51 % DV)
• Fette 12,31 g (17,59 %)
• Kohlenhydrate 7,69 g (2,52 %)
• kcal 156,52 (7,45 %)
• Natrium 55,28 mg (7,90 %)
• Gesamtzucker 1,21 g (4,03 %)
• EFA 2,14 g (9,30 %)
• Ballaststoffe 1,70 g (8,50 %)
