Zum Rezept
Cranberry-Orangen-Marmelade ist eine amerikanische Idee, und ich muss sagen, dass sie sehr erfolgreich ist. Süße Zitrusfrüchte passen sehr gut zu sauren und sogar säuerlichen Cranberries. Um die Konsistenz von Marmelade zu erreichen (keine Bonbons, sondern dicke Konfitüre), kochen Sie Orangen mit Schale. Es enthält viel Pektin, das zur Gelierung der Marmelade beiträgt. Na ja, fast wie kandierte Orangen in Preiselbeermarmelade – es ist sehr lecker und die Konsistenz ist angenehm.
Komplexität: leicht Kalorien: 4342,00 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 4 Stunden Gebraucht: 8,05 g/2,50 g/1061,45KochenNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN800 g gefrorene oder frische Preiselbeeren 3 mittelgroße Orangen mit dünner Schale 1 kg Zucker 150 ml + 100 ml Trinkwasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Waschen Sie die Orangen mit einer Bürste, um die Wachsschicht zu entfernen. Trocken. Die Orangen der Länge nach in 8 Stücke schneiden, das weiße Fruchtfleisch und die Kerne aus der Mitte entfernen. Die Scheiben quer in dünne Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Orangen mit der Hälfte des Zuckers in eine Marmeladenschüssel oder einen breiten Topf/Kochtopf mit dickem Boden geben und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dabei mehrmals umrühren.
Schritt 3
Schüssel/Pfanne/Kochtopf auf hohe Hitze stellen, 150 ml kochendes Wasser hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und 3-4 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
Schritt 4
Die Preiselbeeren sortieren, dabei Stiele und Blätter entfernen. Gießen Sie 100 ml heißes Wasser zu den Cranberries und pürieren Sie sie im Mixer. Während Sie weiter mahlen, fügen Sie Zucker hinzu.
Schritt 5
Das Preiselbeerpüree in die Orangenmarmelade gießen, umrühren und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, unter Abschöpfung 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser umfüllen, verschließen und mit dem Boden nach oben abkühlen lassen.
