Zum Rezept
Stachelbeermarmelade mit Zitrone ist ein köstliches Dessert für Ihre Teeparty. Es hat einen einzigartigen Geschmack, ein helles Aroma und nützliches Vitamin C, das Ihnen hilft, Erkältungen leicht zu widerstehen. Ein im Winter geöffnetes Glas solcher Marmelade macht manchmal mehr Freude als andere Desserts: Geben Sie ein oder zwei Löffel auf getrocknetes Brot und Sie erhalten einen Leckerbissen, der schmackhafter ist als jeder Kuchen. Das Zubereiten des Nachtischs wird nicht schwierig sein. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Zutaten benötigt. Wir kochen nicht länger als 5-7 Minuten, um die Vitamine maximal zu erhalten. Obwohl angenommen wird, dass Stachelbeeren im Gegensatz zu anderen Beeren auch bei der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Stachelbeermarmelade wird recht zuckerhaltig, da das Verhältnis von Zucker und Beeren 1 zu 1 beträgt. Je nach Geschmack kann die Menge jedoch leicht verändert werden. Zitrone unterstreicht die Süße des Desserts und Minze verleiht ihm einen frischen Geschmack.
Komplexität: leicht Kalorien: 343,82 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,65 g/0,17 g/86,99NachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 12 PORTIONENgrüne Stachelbeeren – 950 große Glymon – 1 Stück Zucker – 900 g Minze – 4 Zweige Gelierzucker – 30 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Spülen Sie die Zitrone mit einer Gemüsebürste sehr gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir werden sie mit der Schale verwenden. Trocken wischen und dann in Ringe schneiden. Alle Kerne entfernen.
Schritt 2
Wählen Sie für die Marmelade reife und süße Stachelbeeren. Die Beeren verlesen und anschließend gründlich abspülen. Mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie alle Stiele und Stiele ab. Am bequemsten geht das mit einer Nagelschere.
Schritt 3
Stachelbeeren und Zitronen durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer oder Zerkleinerer zerkleinern. Gießen Sie das Püree in einen speziellen Kochtopf. Gelierzucker hinzufügen und umrühren.
Schritt 4
Spülen Sie die Minzzweige gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und geben Sie sie zur Marmelade. Aufsehen.
Schritt 5
Die Marmelade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, das Püree umzurühren und eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen. Nachdem es kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Entfernen Sie die Minzblätter. Die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Neben Zitrone können Sie Stachelbeermarmelade auch mit anderen Früchten zubereiten. Zu Stachelbeeren passen beispielsweise Orange, Weintrauben, Kiwi und Erdbeeren. Eine sehr ungewöhnliche Zubereitung erfolgt mit Nüssen, Ingwer oder Minze.
ÜBRIGENS
Der in diesem Marmeladenrezept verwendete Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker, Pektin und Zitronensäure. Durch die Verwendung dieses Zuckers können Sie die Garzeit auf buchstäblich 5-7 Minuten verkürzen und die Konsistenz von Marmelade oder Konfitüre erhalten. Geleezucker wird mit unterschiedlichen Gelierkoeffizienten hergestellt; auf der Verpackung steht meist, für wie viel Frucht er bestimmt ist.
