Zum Rezept
Es gibt viele Rezepte für eingelegte Gurken. Jede Hausfrau hat immer ihre eigene Signatur. Wir geben nicht vor, Ihre Vorlieben zu ändern (eigene Rezepte sind heilig), aber wir haben Gurken mit Brot zubereitet und sie haben uns geschmeckt. Dieses Rezept können wir Ihnen nicht vorenthalten.
Komplexität: leicht Kalorien: 585,80 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 26,08 g/3,76 g/112,32LeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION2 kg kräftige kleine Gurken 120-130 g Roggenbrot, besser als Borodino-Brot 20-25 g Dillzweige 100 g Salz 4-5 junge Knoblauchzehen Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Füllen Sie die Gurken mit kaltem Trinkwasser, am besten aus einem Brunnen oder einer Quelle. 3–5 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Lassen Sie alle 1,5 Stunden das Wasser ab und füllen Sie das Gemüse mit klarem Wasser. Das muss man nicht machen, aber gewässerte Gurken sind elastischer und knackiger, sie sind besser gesalzen und die Gläser damit explodieren nicht (die letzte Aussage ist nicht 100 % bewiesen).
Schritt 2
Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab oder stechen Sie sie 1-2 Mal mit einer Gabel ein.
Schritt 3
Das Brot in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne rösten, bis es leicht verkohlt ist. Übertreibe es nicht!
Schritt 4
Geben Sie die Gurken in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas. Brot darauf legen. Dill und fein gehackten oder ganzen Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie kochendes Salzwasser ein, sodass das Wasser bis zum oberen Rand des Glases reicht oder sogar leicht überläuft. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Danach können Sie bereits Gurken essen.
