Zum Rezept
Grüne Stachelbeermarmelade ohne Kochen ist eine klassische Vitaminbombe. Es ist sehr lecker, es über Hüttenkäse zum Frühstück oder Lazy-Knödel zu gießen, man kann es zu Pfannkuchen und Pfannkuchen servieren und einfach so ist es aus der Steckdose absolut perfekt für Tee.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 192,79 kcal/Portion Portionen: 33 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 2 Stunden Gebraucht: 0,29 g/0,07 g/48,55NachtischZUTATEN FÜR 33 PORTIONEN1 kg grüne Stachelbeeren 2 mitteldünne Zitronen, vorzugsweise „usbekische“ 1400 g Zucker 100 g flüssiger Honig 0,5 TL. Gewichts- und Maßtabelle für Zitronensäure KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gießen Sie 150 ml Wasser und Honig auf den Boden einer Pfanne mit dickem Boden. Zucker hinzufügen und ohne Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich ein wenig, damit der Zucker gleichmäßiger schmilzt. Wenn der gesamte Zucker geschmolzen ist, kochen Sie den Sirup 5–7 Minuten lang. und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Verarbeiten Sie die Stachelbeeren, indem Sie die „Schwänze“ entfernen und den „Ausguss“ trocknen.
Schritt 3
Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitronen entfernen und zum abkühlenden Sirup geben. Schälen Sie die Zitronen von der weißen Schicht und entfernen Sie die Kerne.
Schritt 4
Die Zitronen und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zermahlen. Sirup einfüllen und umrühren. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 5
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
ÜBRIGENS
Wenn Sie diese Marmelade innerhalb von 3-4 Wochen verzehren, kann die Zuckermenge um das Eineinhalbfache reduziert werden. Wenn man es aber im Gegenteil auf ein Verhältnis von Beeren zu Zucker von 1:2 erhöht, kann eine solche Marmelade ohne Kühlung gelagert werden.
Anstelle von Zitronen können Sie auch andere Zitrusfrüchte verwenden: Limetten, Orangen, Grapefruits.
