Zum Rezept
Eingelegte Knoblauchzehen können ohne Sterilisation zubereitet werden. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dafür sorgen, dass das Präparat den ganzen Winter über sicher gelagert werden kann. Dazu übergießen wir die geschälten Knoblauchzehen mit kochender Marinade und Essig und verschließen diese sofort mit Deckeln. Dank dieser Säure ist es ein Jahr lang haltbar. Es ist besser, den Knoblauch, wie man sagt, nur einmal in kleinen Gläsern zu verschließen. Ein offenes Glas sollte möglichst schnell verzehrt werden. Sie können es zu ersten Gängen servieren. Besonders gut passt es zu Borschtsch und Kharcho. Es kann zum Zubereiten von Saucen und Dips, zum Kochen von Gelee und auch zum Schmoren von Fleisch oder Geflügel verwendet werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 85,31 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 40 Min Gebraucht: 2,79 g/0,48 g/17,87LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONENKnoblauch – 400 Gukrop – 4 Zweige Thymian – 2 Zweige Lorbeerblatt – 2 Stk.Für die MarinadeTrinkwasser – 1 Thymian – 3 g gemahlener Ingwer – 3 Gkhmeli-Suneli – 5 g Salz – 40 g gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g Tafelessig 9 % – 50 ml Zucker – 50 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor, um eingelegten Knoblauch herzustellen, ohne die Zehen zu sterilisieren. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Geben Sie es in einen Behälter und spülen Sie es aus.
Schritt 2
Wenn sich der Knoblauch nur schwer schälen lässt, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser abgießen. Die Schale lässt sich leicht mit einem Messer entfernen.
Schritt 3
Bereiten Sie das Grün vor. Spülen Sie den Thymian und den Dill gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend mit einem Papiertuch ab. Harte Stängel und beschädigte Blätter entfernen.
Schritt 4
Geben Sie den Knoblauch in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. 10 Minuten dämpfen lassen. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen. Den Knoblauch abkühlen lassen.
Schritt 5
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor. Je einen Zweig Thymian und Dill sowie ein Lorbeerblatt hineinlegen. Die Knoblauchzehen locker verteilen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in den Topf. Thymian, gemahlenen Ingwer, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Suneli-Hopfen, Zucker und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Kochende Marinade bis zum Rand in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend an einem dunklen Ort aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um eingelegten Knoblauch zuzubereiten, ohne die Zehen zu sterilisieren, verwenden Sie am besten ein junges Gemüse. Es ist saftiger und die oberste Schicht lässt sich viel leichter reinigen.
ÜBRIGENS
Anstelle von Tafelessig können Sie auch Apfelessig verwenden. Es ist viel gesünder und hat ein angenehmes Aroma. Für 1 Liter Marinade benötigen Sie etwa 1,5 Esslöffel (ca. 30 ml).
