Zum Rezept
Möchten Sie lernen, wie man Tomatensuppe mit Muscheln kocht? Dann nehmen Sie unser ausführliches Rezept für dieses Gericht! Der Vorgang ist nicht allzu kompliziert und das Ergebnis wird Sie zumindest nicht enttäuschen (wenn Sie natürlich Meeresfrüchte mögen). Und was noch wichtig ist: Die Suppe ist sehr sättigend, obwohl sie in Wasser und nicht in Brühe gekocht wird. Dieser Effekt wird durch den Reis in der Zusammensetzung und die dicke Textur des Gerichts erreicht. Nun, Knoblauch und Basilikum, die erst zum Schluss der Suppe hinzugefügt werden, verleihen ihr ein würziges, frisches Aroma. Im Allgemeinen wird es interessant sein!
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 5 MinKochenSuppeVegetarismus: PescetarismusVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENFrische Muscheln 200 gWeißer Reis 100 gTomate (Tomate) 4 Stk.Zwiebel 1 StückKarotte 1 StückKnoblauch 2 Gewürznelke(n)Frisches Basilikum 50 gTrockener Weißwein 100 mlPflanzenmilch 4 EL.Kristallzucker 1 TLSalz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Suppenzutaten vor. Zwiebeln und Karotten schälen, dünn hacken und in 2 EL anbraten. l. Öl (7 Minuten). Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann in Eiswasser tauchen und die Haut entfernen. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter von den Zweigen entfernen.
Schritt 2
Zwei Tomaten und die Hälfte der Basilikumblätter fein hacken. Zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten (6 Minuten). Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren.
Schritt 3
Gießen Sie das Tomatenpüree in die Pfanne. 500 ml Trinkwasser angießen und zum Kochen bringen, salzen. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Reis darin anbraten (3 Minuten). Wein und Zucker hinzufügen. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Reis in den Suppentopf geben. 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Entfernen Sie die Kerne von den restlichen Tomaten. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die restlichen Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6
Zur fast fertigen Suppe Muscheln, Tomaten, Knoblauch und Basilikum hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. In Servierschüsseln füllen und servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Zur Suppenzubereitung eignen sich sowohl gefrorene als auch eingemachte Muscheln. Im letzteren Fall sollten die Meeresfrüchte zunächst auf ein Sieb gelegt werden, damit die Marinade abtropfen kann.
ÜBRIGENS
Tomatensuppe mit Muscheln kann mit knusprigen Crackern aus Weizenbrot (am besten natürlich selbstgebackenes Brot) serviert werden: Das wird schmackhafter und noch sättigender.
