Zum Rezept
Gebackene Gemüsesuppe mit Käsecroutons mag nur auf den ersten Blick banal und langweilig erscheinen, aber schauen Sie sich das Rezept an – es hat viele Nuancen! Beispielsweise verleiht das Backen von Gemüse Ihrer Püreesuppe einen reichhaltigeren Geschmack, die Verwendung von Senföl verleiht unerwartete Noten und die Zubereitungsart von Käsecroutons wird Sie völlig überraschen. Wir sind fast sicher, dass dieses Gericht ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird.
Sie können dieser Suppe fast jedes Gemüse hinzufügen – gebackene Auberginen, junge Zucchini, Karotten. Nehmen Sie sich die Zeit, die Suppe länger zu pürieren, mindestens 5–7 Minuten, um eine sehr zarte cremige Konsistenz zu erhalten, oder reiben Sie die fertige Püreesuppe durch ein Sieb.
Aromatisches und hell schmeckendes Senföl verleiht diesem Gericht übrigens nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern bringt auch viele Vorteile mit sich. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt, von Hormonstörungen bis hin zu Stoffwechselstörungen, da es ein natürliches Antioxidans ist und einen reichen Satz an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren enthält.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 248,98 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 6,83 g/17,75 g/16,38SuppeZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN800 ml Hühnerbrühe 600 g Tomaten 3 Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 400 g gehackte Dosentomaten 100 ml Sahne 30 % Fett 4 Scheiben Brot 2 Scheiben Käse 50 g Butter 4 EL. l. Senföl ½ TL. getrockneter Thymian, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Basilikum zum Servieren, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und Membranen und schneiden Sie die Hälften in große Scheiben. Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile. Das Gemüse auf ein Backblech legen, salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Senföl bestreuen und 30 Minuten backen.
Schritt 2
1 EL in eine Pfanne mit dickem Boden geben. l. Senföl, Butter hinzufügen und erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch 4 Minuten anbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, die Dosentomaten dazugeben und zum Kochen bringen. Gebackenes Gemüse in die Suppe geben, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten garen.
Schritt 3
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Das restliche Senföl mit getrocknetem Thymian vermischen und das Brot bestreichen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Käse zwischen zwei Brotscheiben und kochen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze 1 bis 2 Minuten lang goldbraun. Umdrehen und weitergaren, dabei das Brot mit einem Spatel andrücken, 1 Minute lang. Das Brot aus der Form nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die Suppe in Schüsseln füllen, Croutons hinzufügen und mit Basilikumblättern und schwarzem Pfeffer garnieren.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 1,53 g (1,91 % Tageswert) • Fette 6,46 g (7,18 %) • Kohlenhydrate 5,98 g (3,56 %) • kcal 84,50 (4,69 %) • Natrium 238,47 mg (16,45 %) • Gesamtzucker 2,00 g ( 4,00 %) • EFA 2,29 g (11,45 %) • Ballaststoffe 1,29 g (4,30 %)
