Krabbenstäbchen sind ein erschwingliches und preisgünstiges Produkt, das in absolut jedem Geschäft erhältlich ist. Früher waren sie Mangelware und wurden nur auf der festlichen Tafel serviert, doch diese Zeiten sind längst vorbei. Heutzutage können nur noch wenige Menschen Sticks als Premiumprodukt einstufen, manche halten sie sogar für einen schädlichen Ersatz. Aber das stimmt überhaupt nicht!
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Wann gibt es Krabbenstäbchen und woraus bestehen sie? Womit kann man Krabbenstäbchen kombinieren und welche Sandwiches kann man daraus machen? Heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse-Sandwiches? mit Krabbenstäbchen und frischer Gurke Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Ei und HüttenkäseToast mit Krabbenstäbchen und RadieschenSandwich mit Krabbenstäbchen und ApfelTörtchen mit Krabbenstäbchen und Käse
Wann sind Krabbenstäbchen aufgetaucht und woraus bestehen sie?
Krabbenstäbchen werden aus Surimi hergestellt — gehackter Fisch. Dazu werden Filets von Pollock, Seehecht, Blauem Wittling und anderen weißen Meeresfischen mit Salz zermahlen, bis die Masse klebrig wird und ihre Faserigkeit verloren hat. Anschließend wird das resultierende Hackfleisch gewaschen, wodurch der Fischgeruch beseitigt wird. Diese Technologie wurde in Japan erfunden, wo man Krabbenstäbchen übrigens sehr liebt und daraus sogar Geschenksets herstellt. Beispielsweise wird das traditionelle Narutomaki-Fischbrötchen, das japanischen Ramen beigefügt wird, aus Surimi hergestellt.
Im Land der aufgehenden Sonne kam man auf die Idee, Krabbenfleisch mit Surimi zu imitieren. Dies geschah im Jahr 1973, als die ersten Krabbenstäbchen unter dem Markennamen in den Regalen japanischer Geschäfte auftauchten. Kanikama.
Unsere Supermärkte beziehen Krabbenstäbchen hauptsächlich aus China, den ehemaligen Sowjetrepubliken und der Region Kaliningrad, wo sich ihre große Produktion befindet. Billige und minderwertige Sticks enthalten möglicherweise überhaupt keinen Fisch, sondern bestehen nur aus Sojaprotein, Stärke und Eipulver. Aber die teuersten Sorten fügen tatsächlich Krabbenfleisch und natürlichen Krabbenextrakt für den Geschmack hinzu. Dank moderner Technologie sind gute Krabbenstäbchen in Geschmack und Konsistenz dem Krabbenfleisch sehr ähnlich. Um bei Ihrer Wahl keinen Fehler zu machen, lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Zusammensetzung des Produkts. Bei echten Krabbenstäbchen sollte Surimi an erster Stelle stehen, dafür aber Stärke, Wasser und Konservierungsstoffe — ganz am Ende der Zutatenliste.
Aus Sicht der richtigen Ernährung stellen Krabbenstäbchen natürlich keine Gefahr dar, wenn man sie nicht missbraucht. Ein hochwertiges Produkt besteht aus Eiweiß und einer sehr geringen Menge Zucker (meist in Form von Stärke) und kann daher bedenkenlos als preisgünstiger Ersatz für Krabbenfleisch verwendet werden.
Wozu passen Krabbenstäbchen und welche Sandwiches kann man daraus machen?
Krabbenstäbchen-Sandwiches können mit gekochten Eiern, Brotaufstrich und verschiedenen Gemüsen und Gewürzen belegt werden (Shutterstock/FOTODOM)
Krabbenstäbchen sind recht neutral im Geschmack und passen daher gut zu einer Vielzahl frischer Kräuter, sei es Petersilie, Dill, Koriander, Fenchel oder Estragon. Auch Gurken, Tomaten, Sellerie, Radieschen, alle Salatsorten und Mais gehören zu den besten Freunden der Sticks. Deshalb gibt es bei Sandwiches und Sandwiches mit Krabbenstäbchen einfach unbegrenzt viele Möglichkeiten. Bestreichen Sie zum Beispiel eine Scheibe Baguette mit beliebigem Quark und fein gehackten Stangen und legen Sie Kreise aus Gurken, Tomaten oder Radieschen darauf. Mit Kräutern garnieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren. Aus Krabbenstäbchen, Schmelzkäse, gekochten Eiern und ein paar Löffeln Mayonnaise lässt sich ganz einfach ein hervorragender Brotaufstrich zubereiten, der übrigens in einem geschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Scharfe Liebhaber können getrost gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
Was wird sonst noch aus Krabbenstäbchen hergestellt?
Krabbenstäbchen werden oft zu Salaten und zu unseren beliebten California Rolls hinzugefügt, aber auch im Teig frittiert und mit verschiedenen Saucen serviert. Sie werden gefüllt, im Teig gebacken, zu Schnitzel verarbeitet und sogar mariniert. Versuchen Sie einfach, die Krabbenstäbchen in kleine Stücke zu schneiden, fügen Sie frische Petersilie oder Sellerie, Zitrone, Sojasauce, Pflanzenöl und einen Tropfen Honig hinzu — 5 Minuten und fertig ist eine wunderbare Vorspeise aus marinierten Krabbenstäbchen.
Rezepte
Heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse
Heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse sind ein Gericht, das unbedingt einen Versuch wert ist. Schon allein deshalb, weil es lecker, sättigend und preisgünstig ist, also praktisch drei in einem. Ersetzen Sie bei Bedarf frischen Knoblauch durch granulierten Knoblauch oder lassen Sie ihn ganz weg.
Heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse ()
Kochzeit: 20 Minuten
Zum Kochen für 9 Portionen müssen:
- Baguette (Scheiben) – 9 Stk.
- Krabbenstäbchen – 100 g
- halbharter Käse – 100 g
- Knoblauch – 1 Gewürznelke
- Dill – 2 Filialen
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Krabbenstäbchen sehr fein hacken oder reiben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Dillzweige von den Stielen trennen und fein hacken. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. In einer tiefen Schüssel gehackte Krabbenstäbchen, Käse, Knoblauch und Dill vermischen. Gründlich mischen. Pfeffern und bei Bedarf salzen. Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils ca. 1 EL darauflegen. l. Füllungen glatt streichen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Die Sandwiches anrichten, in die Mitte des Ofens stellen und 7–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Servieren Sie heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse mit Tee, Kaffee oder einer Tasse Brühe.
Hinweis an die Gastgeberin
Als Füllung für heiße Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Käse können Sie nicht nur Dill verwenden. Petersilie oder auch Fenchel eignen sich durchaus, was gut zu Fisch und Meeresfrüchten passt.
Übrigens
Unter kulinarischen Experten herrscht die Meinung vor, dass weißer Pfeffer besser zu Fisch passt als schwarzer Pfeffer (und Krabbenstäbchen werden aus Fisch hergestellt). Tatsächlich können Sie verschiedene verwenden, sogar rosa.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Knoblauch
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Knoblauch werden Studenten gefallen, die keine Zeit haben, Gurken zuzubereiten, Hausfrauen, die dringend einen Snack für die ganze Familie zubereiten müssen, und natürlich alle Liebhaber einfacher und nahrhafter Speisen.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und Knoblauch ()
Kochzeit: 15 Minuten
Zum Kochen für 8 Portionen müssen:
- Ciabatta (Scheiben) – 8 Stk.
- Krabbenstäbchen – 150 g
- Quark – 150 g
- Mayonnaise – 1 EL. l.
- Knoblauch – 1 Gewürznelke
- Grünzeug zur Dekoration
1. Mahlen Sie die Krabbenstäbchen mit einem Mixer oder einem sehr scharfen Messer. Wenn Sie gefrorene Stangen haben, ist es bequemer, diese auf einer groben Reibe zu reiben. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Das Grün fein hacken.
2. Geben Sie die zerkleinerten Stangen in eine tiefe Schüssel oder einen Behälter mit festem Deckel und fügen Sie den Quark hinzu. Am besten eignet sich Käse mit Kräutern, Gemüse, Garnelen oder Pilzen.
3. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, fügen Sie Knoblauch und 1 EL hinzu. l. Mayonnaise. Sollte der Brotaufstrich zu trocken sein, noch etwas Mayonnaise dazugeben. Nochmals gründlich mischen.
4. Das Ciabatta in 1,5 cm dicke Stücke schneiden und in einer Bratpfanne ohne Öl auf einer Seite leicht antrocknen (dies ist notwendig, damit das Brot unter der Füllung knusprig bleibt und nicht durchweicht). Auf jedes Stück 1 EL geben. l. Mit einem Häufchen Krabbenmasse bestreuen, glatt streichen und sofort servieren.
Hinweis an die Gastgeberin
Für Krabbenstäbchen-Sandwiches können Sie dem Aufstrich etwas fein gehackte Avocado oder Gurken hinzufügen. Die gehackte Avocado muss mit Zitronensaft beträufelt werden, damit sie nicht dunkel wird.
Übrigens
Diese Füllung aus Krabbenstäbchen mit Knoblauch kann nicht nur für Sandwiches verwendet werden. Es eignet sich auch perfekt für Brötchen, die aus Fladenbrot gerollt werden können.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und frischer Gurke
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und frischer Gurke sind ein Snack, der sogar einem Feiertagstisch würdig ist. Versuchen Sie, kleine und dünnschalige Gurken zu wählen, und bei langfruchtigem Gemüse ist es besser, den Kern und die Kerne zu entfernen. So werden die Sandwiches nicht matschig und behalten lange ihr appetitliches Aussehen.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen und frischer Gurke ()
Kochzeit: 25 Minuten
Zum Kochen für 20 Portionen müssen:
- Baguette – 1 Stück
- Krabbenstäbchen – 200 g
- kleine frische Gurken – 2 Stk.
- Mayonnaise – 2 EL. l.
- Knoblauch – 1 Gewürznelke
- Petersilie – 2 Filialen
1. Die Krabbenstäbchen reiben oder sehr fein hacken. Eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe und Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen. Die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Das Baguette in 1,5 cm dicke Stücke schneiden und in einer vorgeheizten Bratpfanne ohne Öl von beiden Seiten trocknen. Auf jedes Stück 1-2 TL geben. Füllungen glatt streichen. Gehackte frische Gurke darüber geben. Mit einem Petersilienblatt garnieren. Sandwiches mit Krabbenstäbchen und frischer Gurke sind fertig und servierbereit.
Hinweis an die Gastgeberin
Wenn Sie keine Zeit haben, die Gurke in kleine Würfel zu schneiden, können Sie sie schnell auf einer groben Reibe (vorzugsweise einer koreanischen) reiben oder schräg in dünne Scheiben schneiden.
Übrigens
Es ist besser, die auf den Sandwiches platzierten Gurken nicht zu salzen, da sie sonst viel Saft abgeben. Dadurch „schwimmen“ die Sandwiches und es ist genügend Salz aus Krabbenstäbchen und Mayonnaise vorhanden.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen, Ei und Frischkäse
Sandwiches mit Krabbenstäbchen, Eiern und Frischkäse sind ein wunderbarer herzhafter Snack für jeden Tag. Dies ist auch ein tolles Mittagessen für ein Sommerhaus oder ein Picknick. Bereiten Sie einfach im Voraus Sandwichpaste zu, geben Sie sie in einen dichten Behälter und nehmen Sie sie mit ins Freie. Während der Döner grillt, die Paste auf die Brotstücke streichen und sofort servieren.
Sandwiches mit Krabbenstäbchen, Eiern und Frischkäse ()
Kochzeit: 20 Minuten
Zum Kochen für 14 Portionen müssen:
- Toastbrot (Scheiben) – 7 Stk.
- Eier – 2 Stk.
- Krabbenstäbchen – 150 g
- Quark – 80 g
- Mayonnaise – 1 EL. l.
- Knoblauch – 1/2 Nelke
- Grünzeug (Dill, Petersilie) – 2 Filialen
- Pflanzenöl zum Braten
1. Kochen Sie die Eier hart und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben. Die Krabbenstäbchen in sehr kleine Würfel schneiden. Dill- oder Petersilienzweige von den Stielen trennen und hacken.
2. Bestreichen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder einen Grill mit einem Backpinsel leicht mit Pflanzenöl. Schneiden Sie jedes Stück Toastbrot diagonal in zwei Hälften. Das Brot auf beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. In einer tiefen Schüssel gehackte Krabbenstäbchen, Eier und Knoblauch vermischen. Frischkäse hinzufügen. Gründlich mischen. Wenn die Masse zu trocken ist, 1 EL hinzufügen. l. Mayonnaise.
4. Die entstandene Füllung auf geröstete Brotstücke geben und glatt streichen. Gehackte Kräuter darüber streuen und nach Belieben leicht pfeffern.
5. Servieren Sie Sandwiches mit Krabbenstäbchen, Eiern und Frischkäse mit grünem Salat, Brühe oder einfach nur Tee oder Kaffee.
Hinweis an die Gastgeberin
Für Sandwiches mit…
