Zum Rezept
Viele Menschen mögen Gurkensuppe wegen der Graupen nicht. Probieren Sie eine andere Option – mit Reis und Tomatenmark. Das Ergebnis ist eine dicke, reichhaltige Suppe, säuerlich-scharf, in kräftiger Hühnerbrühe, mit Kartoffeln, zarten Gurkenscheiben, serviert mit Sauerrahm und Dill – herrlich! Geben Sie die Gurkengurke je nach Geschmack in die Form. Wenn die Vorlieben der Esser unterschiedlich sind, fügen Sie direkt beim Kochen etwas hinzu und stellen Sie eine separate Sauciere auf den Tisch, damit jeder nach eigenem Ermessen etwas auf den Teller geben kann.
Komplexität: leicht Kalorien: 499,42 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 25,45 g/26,00 g/38,99KochenBratenRussische KücheAbendessenAbendessenSuppeVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN1 kg Hähnchenkeulen 200 g Rundkornreis 4 mittelgroße Kartoffeln (500 g) 2 mittelgroße Karotten (300 g) 2 große Zwiebeln (400 g) 4–5 starke Gurken (200 g) Gurkengurke 2 EL. l. Tomatenmark (30 g) 2 EL. l. Butter (30 g) 2 EL. l. Pflanzenöl (30 ml) 1 Lorbeerblatt, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm und Petersilie zum Servieren. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in einen Topf geben und 2,5 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, salzen, den Schaum abschöpfen, 1,5 Stunden kochen lassen, dann die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne geben. Das Fleisch von den Keulen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Während die Brühe kocht, geben Sie den Reis in eine Bratpfanne mit starkem Boden und braten Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten lang, bis er braun ist.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken, in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Schritt 4
Eingelegte Gurken schälen, in Scheiben schneiden, separat in Butter 5–7 Minuten anbraten. Tomatenmark und eine Kelle Brühe hinzufügen, rühren, bis sich das Tomatenmark auflöst, vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die Brühe zum Kochen bringen, Hühnchen, Reis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, Gurken mit Tomatenmark und Salzlake nach Geschmack hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen und 10 Minuten ruhen lassen. Petersilie hacken. Die Gurke heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
