Der Sommer ist eine fruchtbare Zeit zum Beerenpflücken, und die Sonne hat schon immer dazu beigetragen, sie zu trocknen und zu konservieren. Bei Regenwetter ist es besser, die Methoden erfahrener Hausfrauen anzuwenden.
Im Laden und auf dem Markt müssen Sie die richtigen Beeren auswählen. Versuchen Sie, die frischesten zu kaufen, ohne Schäden, wie man sagt, von Beere zu Beere. Es ist sehr wichtig, dass sich auf den Beeren kein Schimmel befindet; schon ein winziger Fleck kann sie für den Verzehr ungeeignet machen. Kommen wir zu den Tricks, die dazu beitragen, alle Vorteile der Beeren lange zu bewahren.
- Wir beginnen mit der einfachsten Sache – stellen Sie die Beeren in den Kühlschrank. Es lohnt sich, einen sauberen und trockenen Behälter zu wählen und zur Sicherheit eine Papierserviette auf den Boden zu legen. Die Hauptsache ist, die Beeren nicht zu waschen oder die Stiele abzureißen; es ist besser, sie unmittelbar vor dem Verzehr zu schälen. Stellen Sie den Behälter nicht in die Kühlschranktür. An diesem Ort leiden die Beeren unter Temperaturschwankungen und mechanischer Belastung.
- Das Trocknen im Ofen hilft, die Beeren für den Winter aufzubewahren. Bei einer Temperatur von 50 – 65 ⁰C dauert es mindestens 5 Stunden. Sie müssen die Beeren in einer Schicht auf ein Backblech legen und die Ofentür offen lassen. Darüber hinaus ist es notwendig, die Beeren regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig trocknen. Solche getrockneten Beeren können sehr lange gelagert werden. Ohne Einschränkungen können Sie in einem speziellen elektrischen Trockner getrocknete Beeren lagern.
- Sie können auf heißes Wetter warten, die Beeren im Schatten auf eine belüftete Oberfläche legen und sie dann zum Trocknen in die Sonne legen. Sie müssen von Zeit zu Zeit umgedreht werden.
- Das Einfrieren von Beeren ist zu einer gängigen Methode geworden. Vor dem Einfrieren müssen die Beeren getrocknet werden. Es ist besser, Himbeeren und Brombeeren schrittweise und in Schichten einzufrieren. Und kräftige Beeren wie Preiselbeeren oder Johannisbeeren können sofort in eine Tüte oder ein Gefäß gegeben werden.
- Die Beeren werden im Vakuumierer mindestens ein Jahr lang haltbar gemacht. Diese kleine Einheit hilft dabei, Luft aus Beerenbeuteln abzupumpen. In dieser Form ist es praktisch, sie kompakt aufzubewahren.
Lesen Sie den Artikel und finden Sie heraus, welche Sommerbeeren und -früchte als die gesündesten gelten.
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