Stellen Sie sich vor, das Kochen eines einfachen Eies erfordert einige kulinarische Kenntnisse. Und bei einer Diät wird das gastronomische Repertoire deutlich reduziert. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche Diätgerichte aus Eiern richtig zubereiten.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
• Warum Eier in die Ernährung aufgenommen werden sollten
• Gekochte Eier: wie man sie richtig kocht
• Pochiertes Ei
• Diätomelett im Ofen
• Gedämpftes Omelette-Soufflé
Manche Leute glauben, dass Eier in der Ernährung eines Diätenden nicht enthalten sein sollten. Dies ist jedoch nicht wahr. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mikroelemente, die für die Erhaltung eines gesunden Körpers notwendig sind.
Warum Eier in die Ernährung aufgenommen werden sollten
Eier sind kalorienarm und proteinreich, was sie ideal für Gewichtsbewusste macht
Eier können als eigenständiger Snack serviert oder als Teil einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden. Aber wissen Sie, wie nützlich sie sind? Hier sind einige Gründe, warum Sie Eier in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
1. Hilfe bei der Gewichtskontrolle. Eier sind kalorienarm und proteinreich, was sie ideal für Gewichtsbewusste macht.
2. Reichhaltige Quelle leicht verdaulichen Proteins. Eier enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Protein hilft beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe, einschließlich Muskeln, und spielt eine Schlüsselrolle bei vielen biologischen Prozessen.
3. Herzgesundheit und Gehirngesundheit. Das in Eiern enthaltene Cholin trägt zur Senkung des Homocysteinspiegels im Blut bei, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Parkinson- und Alzheimer-Erkrankungen verringert wird.
4. Verbesserte Sicht. Eier sind reich an Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist. Es verbessert die Sehkraft bei schlechten Lichtverhältnissen und beugt der Entstehung von Katarakten vor.
5. Gesundheit von Haut und Haaren. Das in Eiern enthaltene Vitamin A fördert ein gesundes Haar- und Nagelwachstum und verbessert den Hautzustand.
6. Quelle von Antioxidantien. Eier enthalten Lutein und Zeaxanthin, die starke Antioxidantien sind. Sie tragen dazu bei, Ihre Augen vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts zu schützen und der Entwicklung einer altersbedingten Makuladegeneration vorzubeugen.
7. Stärkung des Immunsystems. Eier enthalten Selen, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor Infektionen schützt.
8. Erhaltung der Knochengesundheit. Eier enthalten Vitamin D, das bei der Aufnahme von Kalzium hilft, das für gesunde Knochen unerlässlich ist.
Gekochte Eier: So kochen Sie sie richtig
Beginnen wir mit einem köstlichen Gericht namens „Gekochtes Ei“. Schließlich ermöglicht uns das Kochen, ein Produkt zu erhalten, das keinem Kontakt mit anderen Zutaten ausgesetzt ist, beispielsweise mit Transfetten, die beim Braten und sogar Backen entstehen können. Und obwohl gekochte Eier ein weit verbreitetes Gericht sind, gibt es auch hier Nuancen. Was bevorzugen Sie: weich gekocht, in der Tüte oder hart gekocht? Um herauszufinden, wie man sie auf einen bestimmten Standard kocht, lesen Sie diesen Artikel.
Übrigens
Beim Kochen sollten Eier in kaltes Wasser gelegt werden und nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert werden, um ein aktives Kochen zu vermeiden. In diesem Fall wird die Konsistenz des Eies zarter und die Schale reißt nicht.
Pochiertes Ei
Pochierte Eier werden normalerweise 2 bis 4 Minuten lang gekocht.
Pochierte Eier sind ein traditionelles Gericht, das in Frankreich serviert wird. Ein so zubereitetes Ei kann auch bedenkenlos in den Diät-Speiseplan aufgenommen werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Ei ohne Schale in kochendem Wasser kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Wasser, Essig und das Ei selbst. Hier ist ein Rezept für ein tolles pochiertes Ei:
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu (Essig wird benötigt, damit das Eiweiß schneller gerinnt).
2. Schlagen Sie das Ei in einen kleinen Behälter (Schüssel, Becher, Schüssel) auf. Gehen Sie dabei vorsichtig vor und versuchen Sie, das Eigelb nicht zu berühren.
3. Reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser kaum noch köchelt. Schwenken Sie den Löffel, um einen Strudel in der Mitte des Wassers zu erzeugen.
4. Gießen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels. Kochen Sie es etwa 2 bis 4 Minuten lang (je nachdem, welche Konsistenz das Gericht haben soll).
5. Nehmen Sie das Ei vorsichtig heraus und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
6. Auf Vollkorntoast servieren oder zu einem Salat hinzufügen.
Diätomelett im Ofen
Diätomelett im Ofen
Um eine Portion zuzubereiten, benötigen Sie:
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 100 ml
• Gemüse nach Geschmack
• Prise Salz
1. Eier mit Milch und Salz verquirlen. Fein gehacktes Grün hinzufügen.
2. Gießen Sie die Mischung in eine Glasform, die zuvor mit Ghee oder Ghee eingefettet wurde.
3. Den Ofen vorheizen, die Form hineinstellen und 15 Minuten bei 180 °C backen–20 Minuten.
Hinweis an die Gastgeberin
Dies ist ein Grundrezept für ein Diät-Omelette. Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gemüse (Tomaten, Spinat, Brokkoli) oder Pilze hinzufügen. Wenn Sie Milch nicht vertragen, können Sie diese durch Wasser ersetzen: Dadurch wird das Gericht noch kalorienärmer.
Gedämpftes Omelette-Soufflé
Gedämpftes Omelette-Soufflé
Ein luftiges, zartes und zugleich dichtes Omelett erhält man, wenn man es im Wasserbad gart. Dieses Omelett setzt sich nicht ab, behält seine Form und sein appetitliches Aussehen. Dieses Omelett unterscheidet sich von dem im Ofen zubereiteten Omelett dadurch, dass es ohne die Verwendung von zusätzlichem Öl zubereitet wird. Die Zutaten sind die gleichen wie im vorherigen Rezept, nur die Eier nicht schaumig schlagen, da sich das Gericht sonst beim Dampfgaren absetzt.
1. Eier mit Milch und Salz gut verrühren.
2. Fügen Sie nach Wunsch weitere Zutaten (Brokkoli, Tomaten, Pilze) hinzu.
3. Gießen Sie die resultierende Masse in eine spezielle Form mit Deckel, die in einem Wasserbad verwendet wird.
4. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Eier sind nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, die zur Gesunderhaltung des Körpers beitragen. Nehmen Sie sie also unbedingt in Ihre Ernährung auf. Und denken Sie daran, dass Abnehmen ein komplexer Prozess ist, der nicht nur die richtige Ernährung, sondern auch körperliche Aktivität erfordert.
