Zum Rezept
Salat mit rosa Lachs aus der Dose ist nicht wie Mimosa. Obwohl man ihn als asiatische Version des von vielen geliebten Salats bezeichnen kann. Das Pak Choi-, Erdnuss- und Kokosmilch-Dressing mit Ingwer, Honig und Zitronensaft sorgt definitiv für südländisches Flair. Die Schritte zur Zubereitung des Salats sind wie folgt. Chinakohl und frische Gurke fein hacken, rosa Lachs von Haut und Rückgrat befreien (um den Fisch leichter aus dem Behälter zu nehmen, können Sie die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen). Die vorgerösteten Erdnüsse fein hacken. Mischen Sie die Zutaten für ein würziges Dressing. Letzter Schritt: Sammeln Sie alle Zutaten des Gerichts in einer großen Schüssel. Die Zubereitung dieses delikaten Fischsalats zusammen mit der Soße nimmt etwas Zeit in Anspruch, nämlich 20 Minuten, und Sie können ihn dann auf den Tisch servieren.
Komplexität: leicht Kalorien: 322,23 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 32,94 g/16,98 g/7,80SalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN2 Dosen rosa Lachs aus der Dose, ein halber Kopf Chinakohl, 50 g Spinat, 1 Gurke, 60 g Erdnüsse, 1 rote Peperoni, 4 Zweige Koriander, 1,5 cm Ingwerwurzel, 4 EL. l. Kokosmilch 1 EL. l. Zitronensaft 1 TL. Medassalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Nehmen Sie den rosa Lachs aus dem Glas, entfernen Sie das Rückgrat und die Haut und teilen Sie das Filet in Stücke.
Schritt 2
Den Chinakohl fein hacken. Die Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne der Chilischote und schneiden Sie die Schote in dünne Ringe. Mahlen Sie die Korianderblätter. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 3
Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, auf ein Brett legen und hacken.
Schritt 4
Bereiten Sie das Dressing vor. Kokosmilch mit Zitronensaft, Honig, Ingwer, Chili und der Hälfte der Erdnüsse vermischen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen und verquirlen.
Schritt 5
In einer großen Salatschüssel Chinakohl mit Fisch, Gurke, Koriander und Spinat vermischen, das Dressing darübergießen und umrühren. Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um den Salat in eine komplette Mahlzeit zu verwandeln, fügen Sie 1 Tasse gekochten Langkornreis oder 200 g kalt gekochte Reisnudeln hinzu. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch Petersilie ersetzen. Frühlingszwiebeln oder Dill eignen sich auch für einen Salat aus rosa Lachs aus der Dose und Chinakohl.
NÜTZLICHE HINWEISE
Den Salat erst vor dem Servieren anrichten, nicht mehr als ein paar Minuten vorher. Andernfalls entsteht zusätzlicher Saft. Dies wirkt sich sowohl auf den Geschmack des Salats als auch auf sein Aussehen aus. Chinakohl sollte knusprig bleiben.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 11,08 g (13,85 % Tageswert) • Fette 6,25 g (6,94 %) • Kohlenhydrate 3,64 g (2,17 %) • kcal 112,40 (6,24 %) • Natrium 171,25 mg (11,81 %) • Gesamtzucker 1,80 g ( 3,60 %) • EFA 2,14 g (10,70 %) • Ballaststoffe 1,07 g (3,57 %)
