Zum Rezept
Wie bereitet man leicht gesalzene Gurken einen Tag im Voraus zu? Das Geheimnis ist einfach: Verwenden Sie heiße Salzlake. Wenn Gurken am zweiten oder dritten Tag in kalter Salzlake „reifen“, sind sie mit heißer Salzlake gefüllt innerhalb von 12 Stunden verzehrfertig. Sie können je nach Geschmack jedes beliebige Grün zum Einlegen nehmen. Es ist traditionell, der Salzlake für Gurken Knoblauch, Dillschirme, Meerrettichblätter und Obstbäume hinzuzufügen. Wenn diese leicht gesalzenen Gurken abgekühlt sind, sollten Sie sie sofort in den Kühlschrank stellen, dann behalten sie ihren frischen Geschmack länger und werden nicht so schnell sauer.
Komplexität: leicht Kalorien: 35,34 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 2 Stunden Gebraucht: 1,90 g/0,24 g/6,61LeerZUTATEN FÜR 10 PORTIONENGurke 2 kgKnoblauch 5 Gewürznelke(n)Dill 3 Stk.Johannisbeerblätter 5 Stk.Kirschblätter 5 Stk.Meerrettichblätter 3 Stk.Schwarze Pfefferkörner 10 Stk.Für Sole pro 1 Liter Wasser:Salz 2 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für leicht gesalzene Gurken einen Tag im Voraus vor. Kirsch-, Johannisbeer-, Meerrettich- und Dillblätter waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Knoblauchzehen halbieren.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 2
Das eingeweichte Gemüse abgießen und in ein Sieb geben. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Dies ist notwendig, damit die Salzlake schneller ins Innere eindringt und die Gurken knusprig werden.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 3
Meerrettich-, Kirsch-, Johannisbeerblätter, nach Belieben schneiden. Den Dill zusammen mit den Stielen ebenfalls hacken. In dieser Form geben die Grüns ihr Aroma schnell an die Salzlösung ab. Legen Sie einige vorbereitete Gewürze und Knoblauchstücke auf den Boden der Pfanne oder des Glases.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 4
Legen Sie die Gurken auf das Gemüse und bestreuen Sie jede Schicht mit Dill, Johannisbeer- und Meerrettichblättern sowie Knoblauch. Geben Sie schwarze Pfefferkörner in den Behälter. Bedecken Sie die Gurken mit Meerrettichblättern.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 5
Bereiten Sie für leicht gesalzene Gurken einen Tag im Voraus heiße Salzlake vor. Die benötigte Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und vom Herd nehmen. Rühren Sie das Salz um, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Lösung 5 Minuten lang abkühlen.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 6
Füllen Sie die gefüllte Pfanne mit heißer (aber nicht kochender) Salzlösung, stellen Sie einen Teller darauf und legen Sie ein Gewicht auf. Lassen Sie die Gurken einen Tag lang bei Zimmertemperatur in der Salzlake.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
Schritt 7
Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig. Dabei verändert sich ihre Farbe praktisch nicht. Stellen Sie sie in den Kühlschrank. Jeden Tag ändern sich Geschmack und Farbe der Gurken. Am 6. Tag werden sie stark gesalzen.
Leicht gesalzene Gurken pro Tag ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Warum beim Einlegen und Einlegen die Enden von Gurken abschneiden? Geputzte Gurken nehmen die Marinade besser auf und werden dadurch kräftig und knackig. Zweitens kann an den Enden Schmutz zurückbleiben, der sich nur schwer abwaschen lässt.
ÜBRIGENS
Für jegliches Einlegen, egal ob leicht gesalzene Gurken einen Tag im Voraus oder für den Winter vorbereitet, sollten Sie kein jodiertes oder aromatisiertes Salz verwenden. Das beste Produkt hierfür ist mittel- oder grobkörniges Stein- oder Speisesalz ohne Zusatzstoffe.
