Zum Rezept
Mango-Gurken-Salat ist ein sehr originelles Gericht, das nur aus zwei Zutaten besteht, das Dressing nicht mitgerechnet. Und natürlich spielen aromatische tropische Früchte die Hauptrolle bei der Geschmacksentscheidung. Gurke verleiht dem Salat Frische und unterstreicht sanft den hellen „Klang“ seines Begleiters. Was das Dressing angeht, ist es hier das einfachste: frisch gepresster Zitronensaft. Und das ist, glauben Sie mir, eine wunderbare Option: Komplexität ist in diesem Fall nicht nur unnötig, sondern sogar schädlich! Nur Mango, nur Gurke, nur Zitronensaft. Harmonisch, zart, unglaublich lecker!
Komplexität: leicht Kalorien: 88,02 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Gebraucht: 1,46 g/0,39 g/15,66Keine WärmebehandlungAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENMango – 1 Stück große frische Gurke – 1 Stück Koriander – 2 Zweige Saft 1/2 Zitrone Salz – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Schneiden Sie die Gurke in 4–5 cm lange dicke Streifen. Entfernen Sie die Schale von der Mango, schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Kern ab und schneiden Sie es in die gleichen Streifen. Die Zwiebel in Ringhälften schneiden. Die Stiele entfernen und die Korianderblätter fein hacken.
Schritt 2
Mango, Gurke, Zwiebel und die Hälfte des Korianders in einer Salatschüssel vermischen. Zitronensaft hinzufügen, salzen und umrühren. Mit restlichem Koriander garnieren und sofort servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wählen Sie für die Zubereitung eines Gurkensalats reife, aber feste Mangos. Befühlen Sie die Frucht sorgfältig: Sie sollte nicht zu stark eingedrückt, aber auch nicht hart sein.
NÜTZLICHE HINWEISE
Der Geschmack von Mango-Gurken-Salat variiert je nach Dressing. Möglicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten. Thai-Stil: Saft und Schale einer großen Limette + ein paar Tropfen Fischsauce + 2 TL. Sojasauce + Koriander; Chinesische Art: 1 TL. frischer Ingwersaft + 2 TL. Sojasauce + ein paar Tropfen Sesamöl + Frühlingszwiebeln; Mexikanische Art: 2 TL. Maisöl + ein paar Tropfen Tabasco + Saft einer Limette.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 0,75 g (0,94 % Tageswert) • Fette 0,24 g (0,27 %) • Kohlenhydrate 8,77 g (5,22 %) • kcal 38,31 (2,13 %) • Natrium 72,65 mg (5,01 %) • Gesamtzucker 1,43 g ( 2,86 %) • EFA 0,01 g (0,05 %) • Ballaststoffe 1,07 g (3,57 %)
