Sommerliche Gemüsebrühe

Zum Rezept

Die Sommergemüsebrühe wird sehr aromatisch und pikant im Geschmack, da wir Pastinaken und Knoblauch hinzugefügt haben.

Komplexität: leicht Portionen: 8 Kochen: 2 Stunden 30 MinutenKochenAbendessenAbendessenSuppeVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN2 mittelgroße Zwiebeln 10 Selleriestangen 4 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße Pastinakenwurzel 1 große feste Tomate 1 große Petersilienwurzel 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 EL. l. Olivenöl 1 TL. l. Piment und schwarze PfefferkörnerSalz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

1 Zwiebel, 1 Karotte und Petersilienwurzel in große Stücke schneiden, in einer Bratpfanne in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, in einen großen Topf geben.

Schritt 2

Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Flüssigkeit von der Tomate und hacken Sie das Fruchtfleisch grob. Das restliche Gemüse schälen und ziemlich fein hacken.

Schritt 3

Geben Sie das gesamte Gemüse und die Gewürze in einen Topf und geben Sie 2,5 Liter kaltes Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, salzen, 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen, abdecken, vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen, die Brühe abseihen und für Gemüsesuppen oder als eigenständiges Gericht verwenden.