Zum Rezept Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt Portionen: 1 Kochen: 2 StundenOfenKochenSchmoren, schmachtenAbendessenSnackHauptgerichtVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION6 große Zwiebeln 6 Auberginen 1 reife mittelgroße Zucchini 4–5 mittelgroße Kartoffeln 8 große reife Tomaten 7–9 Knoblauchzehen Pflanzenöl Salz, Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
6 große Zwiebeln schälen. In dünne Scheiben schneiden. 6 dünne Auberginen halbieren. 1 reife mittelgroße Zucchini schälen und in Würfel schneiden. 4-5 mittelgroße Kartoffeln schälen und in dünne Hälften schneiden.
Schritt 2
Alle vorbereiteten Zutaten separat mit Pflanzenöl in der angegebenen Reihenfolge goldbraun braten (nur die Kartoffeln sollten fast fertig sein) und schichtweise in einen Kessel oder Gusseisen geben.
Schritt 3
Reiben Sie 8 große reife Tomaten und entfernen Sie die Schale. Reiben Sie 7–9 Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe. Die Tomaten mit Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, über das Gemüse gießen, den Deckel fest verschließen und im Ofen bei 140°C 1 Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
ÜBRIGENS
Sie können einem saisonalen Eintopf jedes Gemüse hinzufügen: Sellerie, Süßkartoffeln, kleine Paprika, Karotten und sogar Bohnen oder Kidneybohnen. Auf Wunsch kann Gemüse auch gebacken statt gebraten werden.
