Zum Rezept
Dieser Olivier kommt der Version, an die sich die meisten von uns aus der Kindheit erinnern, so nahe wie möglich – mit Doktorwurst. Speziell für den Feiertagstisch haben wir eine geschmacklich interessantere Variante vorbereitet und Brühwurst durch gekochtes Bruststück ersetzt.
Komplexität: leicht Portionen: 4SalatVegetarismusGeburtstagNeujahrWeihnachtenZUTATEN FÜR 4 PORTIONENEi – 4 Stück Salzkartoffeln – 160 g gebackene Karotten – 100 g Sauerkraut – 100 g gekochte Rinderbrust – 180 g grüne Erbsen – 80 g Salz – 4 g Mayonnaise – 160 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Das Ei weich kochen. In zwei Hälften schneiden, dabei den größten Teil des Eigelbs in einer Hälfte belassen.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen.
Schritt 3
Das restliche Eiweiß, die Gurken, das vorbereitete Gemüse und die gekochte Rinderbrust in kleine Würfel schneiden. Grüne Erbsen hinzufügen, salzen und umrühren.
Schritt 4
Den Salat mit Mayonnaise würzen. Auf einen Teller legen und ein halbes Ei stehlen.
ÜBRIGENS
Rezept bereitgestellt vom Restaurant Coyote Ugly auf Arbat.