Zum Rezept
Dies ist ein 2-in-1-Gericht: Sie erhalten eingelegte Paprika und eingelegten Kohl auf einmal. Es ist sinnvoll, eine solche Vorbereitung bereits zu Beginn des Herbstes zu treffen, um im Winter das kostbare Glas zu öffnen.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 10 Kochen: 2 Stunden 30 MinutenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 10 PORTIONENKarotten – 2 Stück grüne Paprika (scharf) – 1 Stück Koriander – 1 Bund Zwiebeln – 2 Zwiebeln große Paprika – 700 g Weißkohl, jung – 1 kgFür die MarinadeSenfkörner – 1 EL. l.Koriander – 1 TL. Samen schwarze Pfefferkörner – 8 Erbsen Salz – 4 EL. l.Zucker – 2 EL. l.Essig 6 % – 200 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Den Kohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und fein hacken.
Schritt 2
Kohl mit Karotten und Zwiebeln mischen, in eine Schüssel geben, 2 EL hinzufügen. l. salzen und 2 EL dazugeben. l. Essig. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Die Paprika waschen, Oberteil und Stiel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Kerne von der Peperoni und hacken Sie das Fruchtfleisch. Koriander waschen, trocknen und hacken. Kohl und Gemüse auspressen, mit Peperoni und Koriander vermischen und die vorbereiteten Gemüsepaprika fest damit füllen. In sterilisierte Gläser füllen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 1 Glas Wasser in den Topf, fügen Sie den restlichen Essig, Zucker und Salz hinzu. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, Koriander, Senfkörner und Pfefferkörner hinzufügen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, schließen Sie sofort die Deckel und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Dosenpaprika sind in 2 Monaten fertig.
