Zum Rezept
Dieses Blumenkohl-„Steak“ ähnelt nur im Namen echtem Fleisch. Und wir kochen es nicht auf dem Grill, sondern im Ofen. Servieren Sie das Gemüsesteak mit einer Gemüsebeilage – grünen und weißen Bohnen und Kirschtomaten.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 890,29 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 45 Min Gebraucht: 37,20 g/41,40 g/103,88OfenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 kg Blumenkohl 120 ml Olivenöl 2 TL. Salz 230 g grüne Bohnen 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 15 g fein abgeriebene Zitronenschale 80 g fein gehackte Petersilie 80 g Semmelbrösel 50 g geriebener Parmesan 425 g weiße Bohnen 170 g Kirschtomaten 3 EL. Mayonnaise 1 TL Dijon-Senf Tabelle mit Maßen und Gewichten KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor. Entfernen Sie die Blumenkohlblätter und schneiden Sie das Stielende ab, so dass der Strunk intakt bleibt.
Schritt 2
Schneiden Sie den Blumenkohl mit einem großen Messer in der Mitte von oben nach unten durch, sodass zwei „Steaks“ entstehen, und bewahren Sie den restlichen Blumenkohl für eine andere Verwendung auf.
Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, zwei Blumenkohlsteaks darauf legen, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit ¼ TL würzen. Salz und ¼ TL. Pfeffer
Schritt 4
Legen Sie den Blumenkohl in den Ofen und backen Sie ihn auf jeder Seite 15 Minuten lang, bis er braun und zart ist.
Schritt 5
Grüne Bohnen mit 1 EL bestreuen. Öl, mit ½ TL würzen. Salz und ¼ TL. Pfeffer Für 15 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 6
Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie mit 6 EL vermischen. Öl, ¼ TL. Salz, ½ TL. Pfeffer Teilen Sie diese Mischung auf zwei Tassen auf. Semmelbrösel und geriebenen Parmesan dazugeben und verrühren. In einem anderen mischen Sie weiße Bohnen mit Tomaten.
Schritt 7
In einer separaten Schüssel Mayonnaise und Senf vermischen, den vorbereiteten Blumenkohl damit bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 8
Mischen Sie die fertigen grünen Bohnen mit weißen Bohnen und Tomaten.
Schritt 9
Die Bohnen und dann den Blumenkohl in den Ofen geben und etwa 5–7 Minuten garen.
Schritt 10
Legen Sie das Blumenkohlsteak auf einen Teller, belegen Sie es mit Bohnen und Tomaten und garnieren Sie das Ganze mit einer Prise fein gehackter Petersilie.
